Das Salzen von Keta zu Hause ist eine großartige Möglichkeit, ein köstliches und schmackhaftes Gericht für die ganze Familie zuzubereiten. Schließlich können Sie zu Hause trocknen, um alle nützlichen Substanzen und den reichen Geschmack dieses Fisches zu erhalten und Geld zu sparen, ohne teuren Fisch in trockener Form zu kaufen.
Eine der einfachsten Methoden zum Trocknen von Keta ist die Verwendung von Salz und Gewürzen. Dazu benötigen Sie frischen Fisch, Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer, eine Mischung aus gehackten grünen Kräutern wie Dill, Petersilie und Koriander. Diese Kombination verleiht Ihrer Kete einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma und macht sie zu einer unverzichtbaren Beilage für verschiedene Gerichte.
Der Prozess des Salzens von Keta zu Hause erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Nachdem Sie den Fisch gekocht und in Stücke von der richtigen Größe geschnitten haben, genügt es, alle Gewürze und Salz in einer Schüssel zu mischen und dann jedes Stück Fisch in die resultierende Mischung einzutauchen, um ihm ein einheitliches Aussehen zu verleihen.
Das Trocknen des Ketts zu Hause dauert mehrere Tage. Es ist wichtig, die Temperatur und Feuchtigkeit in dem Raum zu halten, in dem Sie den Fisch trocknen werden. Wenn Sie alle Schritte richtig ausführen, hat der fertige Keta ein einzigartiges Aroma und einen feinen Geschmack, ist eine großartige Ergänzung zu Ihrem Tisch und wird der ganzen Familie Freude bereiten.
Wie man Keta zu Hause salzt
Für die Botschafterin eines Keta zu Hause benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Keta (Filet oder ganz)
- Salz (vorzugsweise Meer- oder Steinsalz)
- Pfeffer (schwarz oder gemahlen)
- Lorbeerblatt (optional)
Schritte zum Kochen:
1. Wenn Sie einen ganzen Keta verwenden, entfernen Sie zuerst die Innenseiten und spülen Sie den Fisch in kaltem Wasser ab. Wenn Sie Filets verwenden, können Sie es spülen und sofort mit dem nächsten Schritt fortfahren.
2. Bereiten Sie die Salzmischung zu, indem Sie Salz, Zucker und Pfeffer im Verhältnis 1: 1: 1 mischen. Sie können die Menge an Salz und Zucker je nach Vorliebe anpassen.
3. Reiben Sie den Keta gleichmäßig mit der Solomischung auf allen Seiten. Wenn Sie das Filet verwenden, reiben Sie es sanft mit der Mischung ein und lassen Sie es 10 bis 15 Minuten einwirken. Wenn Sie einen ganzen Keta verwenden, reiben Sie das Salz in den Fisch und nach außen.
4. Wenn Sie ein Lorbeerblatt hinzufügen möchten, legen Sie es auf den Boden des Behälters, wo der Keta gesalzen wird.
5. Stellen Sie die Portionsgewichte auf die Oberseite, um Druck auf den Fisch zu erzeugen, was dazu beiträgt, dass das Fleisch dichter und saftiger wird. Sie können Wasserdosen oder andere schwere Gegenstände verwenden.
6. Legen Sie den Fisch in den Kühlschrank und lassen Sie ihn je nach Größe und dem gewünschten Salzgrad für eine bestimmte Zeit stehen. Dies dauert normalerweise zwischen 12 Stunden und 2 Tagen.
7. Den Keta von Salz reinigen und mit kaltem Wasser abspülen.
Das ist alles! Jetzt können Sie köstliches und hausgemachtes gesalzenes Keta-Fleisch genießen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Kochen verschiedener Vorspeisen, Salate oder einfach zum Eigenkonsum.
Rezept für einen trockenen Bottich
Die Zutaten:
- 1 kg frischer Satz;
- 150 g Salz;
- 50 g Zucker;
- 2 esslöffel Pfeffer (schwarz gemahlen);
- 2 esslöffel getrocknete Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum).
Zubereitung:
- Bereiten Sie den Fisch vor, entfernen Sie alle überschüssigen Teile (Kiemen, Felle).
- Salz, Zucker, Pfeffer und getrocknete Kräuter in einer Schüssel vermischen.
- Reiben Sie den Fisch mit dieser Mischung auf allen Seiten.
- Legen Sie den Fisch in einen Behälter und legen Sie ihn für 3-4 Tage in den Kühlschrank.
- Den Fisch regelmäßig umdrehen und den entstandenen Saft abwischen.
- Nach 4 Tagen ist der Fisch zum Verzehr bereit. Schneiden Sie die zarten Filets ab und genießen Sie den Geschmack der hausgemachten Salate!
Wenn Sie den Fisch mit der Methode der Trockensalzlösung vorbereiten, erhalten Sie eine echte Delikatesse mit einem erstaunlichen Geschmack und Aroma. Probieren Sie dieses Rezept aus und überraschen Sie Ihre Lieben und Gäste!
Notwendige Zutaten für Trockensalat
Um einen trockenen Bottich zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Ketalachs: frischer Fisch, vorzugsweise mit einem Gewicht von 2 bis 3 kg.
- Salz: grobes Meersalz oder Speisesalz ohne Zusatzstoffe.
- Zucker: hinzugefügt, um den Geschmack zu mildern und die Lagerung von Fisch zu verbessern.
- Gewürze: auf Wunsch können Sie verschiedene Gewürze wie Knoblauch, Pfeffer, getrocknete Kräuter oder spezielle Fischmischungen hinzufügen.
Zusätzlich zu den Hauptbestandteilen benötigen Sie einen Behälter für das Säen, ein Filet-Reibwerkzeug, einen Lebensmittelfilm oder ein Papier zum Verpacken von Fisch. Es wird auch empfohlen, Handschuhe für die Arbeit mit Fisch und Gewürzen zu verwenden.
Vorbereitung der Keta vor dem Botschafter
Bevor Sie mit dem Botschafter von Keta beginnen, müssen Sie den Fisch richtig vorbereiten.
1. Reinigen Sie den Keta von Schuppen und Eingeweiden. Spülen Sie es gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie Blut- und Schmutzreste.
2. Trocknen Sie den Fisch mit Papiertüchern, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
3. Falls erforderlich, teilen Sie den Keta in die Filets auf. Um dies zu tun, trennen Sie die Seitenlinie von Kopf und Schwanz, entfernen Sie dann die Filets und trennen Sie sie von den Knochen.
4. Überprüfen Sie die Filets auf Knochen und entfernen Sie sie mit einer Pinzette. Untersuchen Sie die Filets gründlich und entfernen Sie auch unerwünschtes Unkraut und die Haut.
| Titel | Anzahl |
|---|---|
| Ketalachs | 1 stück |
| Papierhandtücher | notwendigerweise |
| Pinzette | notwendigerweise |
Nachdem der Keta richtig vorbereitet ist, können Sie mit dem Fischsalat-Prozess beginnen.
Der Prozess des trockenen Botters von Keta
Zuerst sollten Sie eine Botschaftsmischung vorbereiten. Es basiert normalerweise auf Salz, Zucker und Gewürzen, um zu schmecken. Salz dient als Konservierungsmittel und hält den Fisch vor dem Verderben, während Zucker einen milderen Geschmack verleiht. Getrockneter Dill, schwarzer Pfeffer, Knoblauch und Zitronenschale können als Gewürze verwendet werden. Diese Zutaten verleihen dem Käthe Geschmack und Geschmack.
Nach der Zubereitung der Salzmischung sollte der Ketu gut gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Dann muss jedes Stück Fisch über die gesamte Oberfläche reichlich gesalzen werden. Sparen Sie Salz nicht, da es das wichtigste Konservierungsmittel ist.
Dann müssen die Stücke des Keta fest in einen tiefen Behälter gelegt werden, in einer Schicht. Es lohnt sich, kleine Lücken zwischen den Stücken zu lassen, um das Trocknen und Eindringen von Salz gleichmäßiger zu machen. Es ist notwendig, die dichte Schicht des Fisches selbst nach oben zu legen, damit er gleichmäßig gesalzen wird und fester wird.
Als nächstes müssen Sie den Behälter mit einem dichten Deckel oder einer Folie abdecken und für 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit dringt das Salz in die Struktur des Fisches ein, verleiht ihm den gewünschten Geschmack und schützt vor Verderb.
Nach dem Botschafterprozess sollte Ketu von Salz und überschüssigem Botschaftsmischung befreit werden. Dazu sollten die Fischstücke gründlich unter kaltem Wasser gewaschen werden, um Salz und Gewürze zu entfernen. Dann müssen sie mit einem Papiertuch getrocknet und auf ein Gitter gelegt werden, damit sie natürlich trocknen.
Nach dem vollständigen Trocknen kann der Ketu in Lebensmittelfolie verpackt oder in einem fest verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Richtig gesalzener Keta behält den frischen Geschmack und die nützlichen Nährstoffe für eine lange Zeit bei.
