Bolognese-Sauce – es ist eines der beliebtesten italienischen Gerichte, das perfekt zu Pasta, Pasta, Lasagne und anderen Teigwaren passt. Das klassische Soßenrezept umfasst oft Rindfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Gewürze. Aber was tun, wenn Sie dieses duftende Gericht im Winter genießen möchten, wenn es keine frischen Tomaten mehr in ausreichender Menge gibt? Die Lösung besteht darin, eine hausgemachte Bolognese-Sauce für den Winter zuzubereiten, die zu jeder Jahreszeit verwendet werden kann.
Die Bolognese-Sauce für den Winter zu Hause zuzubereiten, ist einfach und lecker. Das Hauptmerkmal des Rezepts ist die Verwendung von Tomatenmark oder Konzentrat, die in jedem Geschäft gekauft werden können. Diese Soße wird scharf, reich an Aroma und reichem Geschmack sein. Es kann nicht nur mit Pasta verwendet werden, sondern auch für die Zubereitung verschiedener Aufläufe, Suppen und Fleischgerichte.
Wie koche ich hausgemachte Bolognese-Sauce für den Winter?
Um die Soße zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Lebensmittel:
Zutaten für Bolognese-Sauce
Um eine hausgemachte Bolognese-Sauce für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| № | Zutat | Anzahl |
|---|---|---|
| 1 | Rindfleisch | 500 g |
| 2 | Schweinefleisch | 500 g |
| 3 | Zwiebel | 2 stück |
| 4 | Möhren | 2 stück |
| 5 | Sellerie | 1 stiel |
| 6 | Knoblauch | 4 zähnchen |
| 7 | Tomatenmark | 2 el.l. |
| 8 | Roter trockener Wein | 100 ml |
| 9 | Tomaten im eigenen Saft | 800 g |
| 10 | Olivenöl | 2 el.l. |
| 11 | Zucker | 1 tl. |
| 12 | Salz | nach Geschmack |
| 13 | Pfeffer | nach Geschmack |
| 14 | Getrocknetes Basilikum | 1 tl. |
| 15 | Getrockneter Oregano | 1 tl. |
Zubereitung der Bolognese-Sauce
Für die Herstellung der Bolognese-Sauce benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Fleisch (Rindfleisch und Schweinefleisch) | 500 g |
| Zwiebel | 1 stück |
| Möhren | 1 stück |
| Sellerie (optional) | 1 stiel |
| Tomaten (frisch oder in Dosen) | 800 g |
| Tomatenmark | 2 el.l. |
| Trockener Rotwein | 100 ml |
| Zucker | 1 tl. |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 el.l. |
Beginnen wir mit der Zubereitung der Bolognesesauce:
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie fein hacken (falls verwendet).
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
- Das Fleisch in die Pfanne geben und goldbraun anbraten.
- Fügen Sie die Tomatenmark hinzu und köcheln Sie für 1-2 Minuten.
- Fügen Sie frische oder konservierte Tomaten hinzu und zerkleinern Sie sie mit einer Gabel.
- Fügen Sie den trockenen Rotwein hinzu und köcheln Sie für etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze, bis die Soße verdickt ist.
- Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack hinzufügen.
- Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis die Soße einen tieferen Geschmack annimmt.
Ihre hausgemachte Bolognese-Sauce ist fertig! Sie können es in Gläser packen und bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahren. Jetzt haben Sie immer eine leckere Sauce bereit zu verwenden, um eine Paste zuzubereiten oder in anderen Gerichten zu verwenden!
Wie man die Bolognese-Sauce für den Winter richtig einrollt
Schritt 1: Bereiten Sie die Bolognese-Sauce auf Rezept zu. Es enthält normalerweise Fleisch (Rindfleisch oder Schweinefleisch), Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Tomatenmark, Tomaten, Knoblauch und Gewürze. Es ist wichtig, dem Rezept zu folgen und keine einzige Zutat zu verpassen.
Schritt 2: Bereiten Sie sterilisierte Gläser und Deckel vor, um die Soße zu konservieren. Reinigen Sie sie von Staub und Geschirrspülmitteln und bereiten Sie die richtige Anzahl sterilisierter Deckel vor.
Schritt 3: Die Bolognese-Sauce zum Kochen bringen und nach dem Kochen weitere 15 bis 20 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Dies ist notwendig, damit alle Zutaten gut durchkochen und alle Aromen in der Soße geöffnet werden.
Schritt 4: Die heiße Bolognese-Sauce in sterilisierte Gläser geben und bis zum oberen Rand ca. 1-2 cm Freiraum lassen. Die Flüssigkeit in der Soße sollte den Raum zwischen den Zutaten gut füllen.
Schritt 5: Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln und drehen Sie sie fest ein. Stellen Sie sicher, dass die Abdeckungen fest verschlossen sind und sich nicht lösen.
Schritt 6: Bereiten Sie eine Pfanne oder eine tiefe Pfanne vor. Füllen Sie es mit heißem Wasser, so dass es 2/3 Gläser bedeckt, und legen Sie es auf den Herd.
Schritt 7: Das Wasser zum Kochen bringen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Ein solcher Prozess wird als Pasteurisierung und ist notwendig, um alle Keime und Bakterien abzutöten, die zum Verderben der Soße führen können.
Schritt 8: Verwenden Sie spezielle Zangen oder Handschuhe, um heiße Gläser aus der Pfanne zu entfernen. Lassen Sie sie auf dem Tisch liegen und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 9: Stellen Sie nach dem Abkühlen sicher, dass die Deckel der Dosen sicher geschlossen sind und kein Gas freigesetzt wird. Bewahren Sie die Bolognese-Sauce für den Winter an einem kühlen und dunklen Ort auf.
Jetzt wissen Sie, wie Sie die Bolognese-Sauce für den Winter richtig einrollen. Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie zu jeder Jahreszeit eine köstliche hausgemachte Soße genießen!
Methoden zur Lagerung von Bolognesesauce
Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie die Bolognese-Sauce richtig konservieren können:
1. Einfrieren: Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Bolognese–Sauce für den Winter zu lagern, ist das Einfrieren. In diesem Fall sollte die Soße nach dem Kochen abkühlen und in Portionen aufgeteilt werden. Verteilen Sie jede Portion Soße in eisige Formen oder Plastikbehälter und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Ziehen Sie bei Bedarf die richtige Menge an Portionen heraus und tauen Sie sie vor dem Gebrauch auf.
2. Konservierung: Sie können die Methode der Konservierung in sterilisierten Gläsern verwenden, um die Bolognese-Sauce langfristig zu lagern. Nach dem Kochen der Soße zum Kochen bringen und über die Gläser gießen, wobei ein kleiner Grenzbereich übrig bleibt. Bedecken Sie die Gläser mit luftdichten Deckeln und legen Sie sie in einen Topf mit heißem Wasser. Kochen Sie die Gläser für 15 bis 20 Minuten. Nach dem Abkühlen und Konservieren kann die Soße an einem kühlen Ort gelagert werden.
3. Abfüllen in Flaschen: Eine andere Möglichkeit, Bolognese-Sauce zu lagern, besteht darin, sie in Glasflaschen zu gießen. Lassen Sie die Soße nach dem Kochen abkühlen und gießen Sie sie in Flaschen, wobei Sie einen kleinen Grenzbereich hinterlassen. Verschließen Sie die Flaschen mit Deckeln fest und lagern Sie sie an einem kühlen und dunklen Ort.
Mit diesen Speichermethoden können Sie während der gesamten Wintersaison eine köstliche und würzige Bolognesesauce genießen. Probieren Sie jede Methode aus und wählen Sie die bequemste für Sie aus!
Anweisungen zur Verwendung von Bolognese-Sauce
- Spaghetti mit Bolognese: Kochen Sie die Spaghetti nach den Anweisungen auf der Verpackung und mischen Sie sie dann mit frischer oder aufgewärmter Bolognese-Sauce. Heiß servieren und nach Belieben Käse und Grüns hinzufügen.
- Lasagne mit Bolognese: Die vorbereiteten Lasagne-Blätter, die Bolognese-Sauce und den Käse aufschichten und den Vorgang bis zum Ende der Form wiederholen. Die Lasagne im Ofen bei 180 Grad goldbraun backen.
- Pizzabelag: Die Bolognese-Sauce auf den vorgefertigten Pizzateig auftragen. Streuen Sie die Füllung nach Belieben mit Käse und anderen Zutaten. Backen Sie die Pizza bei 220 Grad, bis sie weich ist.
- Fleischbällchen in Bolognese-Sauce: Die Fleischbällchen aus Hackfleisch formen und dann in einer Pfanne anbraten. Die fertige Bolognese-Sauce in die Pfanne geben und das Gericht unter dem Deckel köcheln lassen, bis es weich ist.
- Auflauf mit Bolognese: Gekochte Pasta und Bolognese-Sauce vermischen. Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen goldbraun backen.
Bolognese-Sauce kann als eigenständiges Gericht verwendet oder zu einer Vielzahl von Rezepten hinzugefügt werden. Probieren Sie diese Ideen aus und genießen Sie den Geschmack von Bolognese-Sauce in verschiedenen Gerichten!
Anwendungsfälle für Bolognese-Sauce für den Winter
1. Pasta Bolognese. Der beliebteste Anwendungsfall für Bolognese-Sauce ist die Kombination mit Pasta. Kochen Sie einfach Ihre Lieblings-Pasta und fügen Sie die fertige Bolognese-Sauce hinzu. Ein solches Mittagessen oder Abendessen wird duftend und herzhaft sein.
2. Klettern. Bolognese-Sauce eignet sich hervorragend zur Herstellung von Lasagne. Einfach die Sauce, Lasagne-Paste und den Käse in eine Auflaufform geben und im Ofen backen. Das Ergebnis wird ausgezeichnet sein!
3. Chili-con Carne. Bolognese kann verwendet werden, um ein mexikanisches Gericht zuzubereiten - Chili con Carne. Fügen Sie einfach rote Bohnen, Chilis, Gewürze und Gewürze zur Bolognese-Sauce hinzu. Eine so würzige und würzige fertige Soße wäre eine ausgezeichnete Basis für Chili con Carne.
4. Füllung für Kuchen. Bolognese-Sauce kann als Füllung für eine Vielzahl von Kuchen verwendet werden, wie Fleischpasteten oder Käse- und Soßenkuchen. Fügen Sie einfach die fertige Bolognese-Sauce zum Kuchenteig hinzu, bedecken Sie sie und backen Sie sie. Es wird ein köstliches und saftiges Gericht ergeben.
5. Sandwich-Füllung. Wenn Sie den üblichen Snack satt haben, können Sie Bolognese-Sauce als Füllung für Sandwiches verwenden. Denken Sie daran, dass die Soße dick genug und dicht sein muss, um nicht über das Brot zu verschmieren.
Es gibt viele Möglichkeiten, Bolognese-Sauce für den Winter zu verwenden. Diese köstliche und würzige Soße kann eine großartige Ergänzung zu verschiedenen Gerichten sein und ihnen einen einzigartigen Geschmack verleihen. Haben Sie keine Angst, zu experimentieren und Ihre eigenen Rezepte mit Bolognese-Sauce zu entwickeln!
