Tandoor ist ein alter Ofen, der zum Kochen verschiedener Gerichte in Ost- und Zentralasien verwendet wird. Das Hauptmerkmal dieses Ofens ist die hohe Temperatur, die es Ihnen ermöglicht, das Essen schnell zuzubereiten und seinen Geschmack und sein Aroma beizubehalten. Wenn Sie lernen möchten, Tandoor mit Ihren eigenen Händen zu machen, benötigen Sie ein paar einfache Zutaten und den Wunsch, den einzigartigen Geschmack echter asiatischer Küche zu erhalten.
Der erste Schritt besteht darin, einen Platz für die Installation des Tandoors vorzubereiten. Wählen Sie einen offenen Raum, der weit von Gebäuden und Bäumen entfernt ist, um mögliche Brände zu vermeiden. Beginnen Sie dann mit dem Aufbau der Basis für das Tandoor. Sie können Steine oder Steine verwenden, um ein rundes Pad zu erstellen, auf dem der Ofen stehen wird.
Sobald das Fundament fertig ist, gehen Sie mit der Herstellung der Tandoorwände selbst fort. Nehmen Sie den Ton und mischen Sie ihn im Verhältnis 2: 1 mit dem Sand. Fügen Sie Wasser hinzu, um eine dicke Masse zu erhalten. Tragen Sie diese Mischung vorsichtig auf die Basis des Ofens auf und bilden Sie eine Höhe von etwa 40-60 cm. Denken Sie daran, dass die Wände stark genug sein müssen, um hohen Temperaturen im Tandoor standzuhalten.
Beenden Sie die Herstellung des Tandoors, indem Sie es außen bedecken. Dies wird dazu beitragen, den Ofen vor Zerstörung zu bewahren und seine Lebensdauer zu verlängern. Sie können eine Mischung aus Ton und Sand verwenden oder eine Schicht einer speziellen Tonmischung auftragen, die in Geschäften erhältlich ist, die auf Öfen und Kaminzubehör spezialisiert sind.
Vorbereitung der Arbeitsfläche
Bevor Sie mit der Herstellung des Tandoors beginnen, müssen Sie die Arbeitsfläche richtig vorbereiten.
Standortwahl
Der erste Schritt besteht darin, einen geeigneten Ort für die Installation des Tandoors auszuwählen. Die beste Option wäre, einen offenen Raum zu wählen, in dem keine Vegetation vorhanden ist, in der Nähe einer Stromquelle wie Kohle oder Brennholz.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass der gewählte Ort sicher und fern von brennbaren und explosiven Stoffen sein muss.
Oberflächenreinigung
Nach der Auswahl des Ortes ist es notwendig, die Oberfläche von Schmutz, Steinen und anderen Hindernissen zu reinigen. Verwenden Sie eine Schaufel oder einen Rechen, um den ausgewählten Bereich gleichmäßig zu löschen.
Stellen Sie sicher, dass die Oberfläche glatt und frei von Gegenständen ist, die den Kochvorgang beeinträchtigen könnten.
Oberflächenschutz
Es wird empfohlen, mehrere Schichten von wasserdichtem Material wie Plastikfolie oder Stücke von alten Textilien zu verwenden, um die Arbeitsfläche zu schützen. Dies wird dazu beitragen, das Eindringen von Feuchtigkeit und Schmutz während des Betriebs zu verhindern.
Stellen Sie außerdem sicher, dass der ausgewählte Ort die Umwelt wie Rasenflächen oder Blumenbeete nicht schädigt und dass sich Ihre Arbeitsfläche nicht in der Nähe von brennenden Materialien wie Holzwänden oder Zäunen befindet.
Auswählen eines Ortes für die Tandoor-Installation
Bevor Sie das Tandoor installieren, ist es wichtig, einen geeigneten Ort zu wählen, der bestimmte Anforderungen erfüllt.
1. Beginnen Sie mit der Auswahl eines offenen Platzes an einem Ort, an dem es keine Hindernisse für die Installation des Tandoors gibt. Stellen Sie sicher, dass genügend Freiraum vorhanden ist, um einen sicheren Betrieb zu ermöglichen.
2. Achten Sie auf die Windrichtung. Es ist eine gute Praxis, einen solchen Ort zu wählen, damit der Rauch aus dem Tandoor nicht in das Haus gelangt und die Nachbarn nicht stört. Es ist ideal, wenn der gefundene Ort für die Verbreitung des Aromas von Lebensmitteln günstig ist.
3. Es ist erforderlich, die Sicherheit zu berücksichtigen. Wählen Sie einen Ort aus, an dem keine durchlässigen Materialien oder Gegenstände vorhanden sind, die beim Erhitzen des Tandoors Feuer fangen oder beschädigt werden können.
4. Berücksichtigen Sie auch die Entfernung zum Essen und zum Küchenraum. Es ist praktisch, ein Tandoor in der Nähe der Küche zu haben, damit alle Zutaten während des Kochens leicht verfügbar sind.
5. Vergessen Sie nicht, den Komfort des Kochens zu berücksichtigen. Wählen Sie einen Ort, an dem es eine klare Sicht und einen einfachen Zugang zum Tandoor gibt, um die Manipulation von Lebensmitteln und das Feuermanagement zu erleichtern.
Denken Sie sorgfältig darüber nach und wählen Sie den am besten geeigneten Ort aus, um das Tandoor zu installieren. Dies wird Ihnen helfen, mit diesem großartigen Gerät das bestmögliche Kocherlebnis zu erzielen.
Bereiten Sie den Ton zum Backen vor
Um Tandoor vorzubereiten, ist es notwendig, den Ton richtig vorzubereiten. Der Ton sollte sauber sein, frei von Verunreinigungen und Fremdstoffen sein. Befolgen Sie dazu die folgenden Schritte:
1. Sammeln Sie den Ton
Um Tandoor-Ton zu erhalten, sammeln Sie ihn von speziellen Orten, zum Beispiel in der Nähe eines Flusses. Der Ton sollte plastisch sein und sich nicht zu grob anfühlen.
2. Reinigen Sie den Ton von Verunreinigungen
Der Prozess der Reinigung von Ton von Verunreinigungen beinhaltet das Entfernen von Fremdstoffen wie Sand, Steinen und Stöcken. Das Verfahren kann mit einem Sieb durchgeführt werden: Führen Sie den Ton durch ein Sieb, um die Verunreinigungen von der Masse zu trennen.
3. Bereiten Sie den Ton für die Verwendung vor
Nach der Reinigung wird empfohlen, den Ton für einige Tage zu belassen, damit er trocknet und die gewünschte Konsistenz erhält. Für die Herstellung von Tandoor sollte der Ton ausreichend plastisch sein, um die Form des Ofens leicht zu modellieren.
Erstellen eines Tandoor-Formulars
Um eine Tandoor-Form zu erstellen, benötigen Sie die folgenden Werkzeuge:
- Putz für den Außenbereich
- Sand und Ton zum Mischen der Lösung
- Metallkessel und Grill zum Kochen
- Holzbretter und Metallgittermaterial für das Dach
Schritte zum Erstellen eines Tandoor-Formulars:
1. Wählen Sie einen Ort aus, an dem das Tandoor installiert werden soll. Stellen Sie sicher, dass die ausgewählte Stelle nicht in der Nähe von brennbaren Materialien und Durchgängen ist.
2. Bereiten Sie die Basis für das Tandoor vor. Machen Sie eine Betonplatte oder gießen Sie Sand unter den zukünftigen Ofen.
3. Beginnen Sie mit dem Bau einer Tandoorform aus Ziegeln mit einer Lösung aus Sand und Ton.
4. Bauen Sie eine Basis für den Kessel und ein Gitter auf, auf dem sich das Kochen befindet.
5. Stellen Sie den Kessel auf die Basis und positionieren Sie die Latten auf dem Rost, um das Kochen zu erleichtern.
6. Bedecken Sie die Tandoorform mit einem Ziegeldach mit Holzbrettern und Metallgittermaterial.
7. Bedecken Sie das gesamte Tandoor mit Außenputz, um sein Aussehen zu verbessern und die Isolierung zu verstärken.
8. Lassen Sie den Putz trocknen und bereiten Sie sich darauf vor, Ihr Tandoor zum ersten Mal zu verwenden!
Tandoor-Installation
Um das Tandoor zu installieren, benötigen Sie die folgenden Schritte:
- Wählen Sie einen Ort aus, an dem das Tandoor installiert werden soll. Es ist optimal, einen offenen und windigen Ort zu wählen.
- Bereiten Sie das Pad vor, um das Tandoor zu installieren. Reinigen Sie das ausgewählte Pad von Boden und Steinen.
- Legen Sie die Basis des Tandoors auf. Die Basis sollte stark und stabil sein.
- Installieren Sie das Innere des Tandoors. Stellen Sie sicher, dass es fest an der Basis befestigt ist.
- Installieren Sie die Außenseite des Tandoors. Verbinden Sie es mit dem inneren Teil und installieren Sie es auf der Basis.
- Überprüfen Sie die Stabilität und die korrekte Installation des Tandoors. Stellen Sie sicher, dass es sicher an seinem Platz gehalten wird.
Nachdem Sie alle diese Schritte ausgeführt haben, ist Ihr Tandoor einsatzbereit.
Vorbereitung von Brennholz und Ofenrosten
Bevor Sie mit der Herstellung des Tandoors beginnen, müssen Sie das Brennholz und den Grill für den Ofen vorbereiten.
Als Brennholz ist es wünschenswert, Schaschlikholzzweige oder speziell vorbereitetes Brennholz aus Obst- oder dünnen Baumarten zu verwenden.
Sie müssen vor der Verwendung von Brennholz gut getrocknet werden. Es wird empfohlen, sie mehrere Tage lang in der Sonne oder an einem gut belüfteten Ort zu halten. Sorgfältig getrocknetes Brennholz brennt besser und länger.
Sie können ein Metallgitter oder ein spezielles Tongitter verwenden, das bei hohen Temperaturen nicht zerstört wird, um ein Gitter zu erstellen, auf dem heiße Kohlen platziert werden. Das Gitter sollte stark genug sein, um dem Gewicht der Kohlen standzuhalten und sie richtig zu verteilen.
Bei der Vorbereitung des Gitters wird empfohlen, kleine Löcher oder Kugeln aus Ton zu machen, damit die Kohlen nicht durch das Gitter fallen.
| 1. | Bereiten Sie das Brennholz vor, indem Sie es vorher trocknen. |
| 2. | Wählen Sie einen geeigneten Grill für den Ofen. |
| 3. | Platzieren Sie das Gitter so im Tandoor, dass es eng an den Wänden anliegt. |
| 4. | Stellen Sie sicher, dass das Gitter robust und stabil genug ist. |
| 5. | Reparieren oder verstärken Sie das Gitter bei Bedarf, indem Sie Ton hinzufügen oder andere zusätzliche Maßnahmen durchführen. |
Tandoor starten und verwenden
Nachdem das Tandoor ordnungsgemäß zusammengebaut und an einem geeigneten Ort installiert wurde, können Sie es starten und verwenden.
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Ihnen hilft, Tandoor zu verwenden:
- Bereiten Sie Brennholz oder Kohle vor, um das Tandoor zu entzünden.
- Legen Sie Brennholz oder Kohle auf den Boden des Tandoors.
- Gießen Sie eine kleine Menge Brandflüssigkeit über Brennholz oder Kohle.
- Mit Streichhölzern oder Feuerzeugen Brennholz oder Kohle anzünden.
- Lassen Sie das Feuer anbrennen und erzeugen Sie genügend heiße Kohlen.
- Fügen Sie nach und nach Brennholz oder Kohle hinzu, um die optimale Temperatur im Tandoor beizubehalten.
- Wenn das Tandoor die gewünschte Temperatur erreicht hat, können Sie mit dem Kochen beginnen.
Vergessen Sie nicht, die Sicherheitsvorkehrungen bei der Verwendung des Tandoors zu beachten und die Temperatur während des Kochens zu überwachen.
Jetzt haben Sie alle Anweisungen, die Sie benötigen, um Tandoor zu starten und zu verwenden. Guten Appetit!
