Schwarze Johannisbeere ist ein köstlicher und nützlicher Beerenstrauch, der die Grundlage für die Zubereitung einer Vielzahl von kulinarischen Köstlichkeiten bilden kann. Eines der beliebtesten und beliebtesten Desserts mit schwarzen Johannisbeeren ist Gelee. Ein transparentes, erfrischendes und duftendes Gelee ist eine großartige Dekoration für Ihren Tisch und ein Glücksfall für Süßigkeitenliebhaber.
Um das Gelee aus schwarzen Johannisbeeren herzustellen, benötigen Sie sehr wenig Zeit und nur ein paar Zutaten. Die Hauptregel ist, reife Beeren zu wählen und sie von Zweigen und Staub zu reinigen. Schwarze Johannisbeeren enthalten große Mengen an Pektinsubstanzen, daher ist es notwendig, im Vergleich zu anderen Beeren weniger Pektin hinzuzufügen.
Um Gelee herzustellen, benötigen Sie: schwarze Johannisbeere, Wasser, Zucker und Gelatine. Beginnen Sie damit, die Gelatine in kaltem Wasser aufzulösen und 10 bis 15 Minuten anschwellen zu lassen. Danach die Johannisbeeren und das Wasser in einem Topf vermischen, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Beeren weich sind. Dann den Sirup abseihen und den Zucker hinzufügen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie die geschwollene Gelatine hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig gelöst ist.
Vorbereitung der Zutaten für das schwarze Johannisbeergelee
1. Frische schwarze Johannisbeere - ungefähr 500 Gramm. Wählen Sie reife Beeren, die eine satte Farbe haben.
2. Zucker - 200 Gramm. Sie können die Menge an Zucker je nach Süße der Johannisbeere und Geschmackspräferenzen einstellen, falls gewünscht.
3. Wasser - 500 ml. Wasser verdünnt nicht nur den Beerengeschmack, sondern hilft auch, die gewünschte Konsistenz von Gelee zu schaffen.
4. Pektin oder Gelatine - nach Ihrer Wahl. Wenn Sie Gelee mit einer dickeren Textur zubereiten möchten, ist es am besten, Pektine zu verwenden. Gelatine wird eine geleartigere Struktur verleihen.
5. Zitronensaft - 1 Esslöffel. Zitronensaft hilft, die helle Farbe der Johannisbeeren beizubehalten und verleiht dem Geschmack des Gelees Frische.
Vor dem Kochen sollten Sie die Johannisbeeren unbedingt unter fließendem Wasser waschen und die Beeren vom Schmutz entfernen. Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, um für die nächsten Schritte des Rezepts vorbereitet zu sein!
Rezept zum Kochen von Gelees aus schwarzen Johannisbeeren
Die Zutaten:
- 500 g schwarze Johannisbeere
- 200 g Zucker
- 10 g Gelatine
- 2 esslöffel Zitronensaft
Vorbereitungsschritte:
- Spülen Sie die Beeren der schwarzen Johannisbeere ab und entfernen Sie alle Stöcke und Blätter.
- Die Johannisbeeren in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und umrühren.
- Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie die Johannisbeeren einige Stunden lang auf dem Zucker liegen, damit die Beeren den Saft absondern.
- Stellen Sie die Johannisbeerpfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Die Johannisbeeren bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und noch mehr Saft freigesetzt wird.
- Während die Johannisbeere gekocht wird, die Gelatine für 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Die gekochten Johannisbeeren auf ein Sieb legen, um die Beeren zu entfernen, wobei nur der Saft übrig bleibt.
- Drücken Sie den Saft mit einem Löffel aus den Beeren.
- Den Saft bei schwacher Hitze erwärmen, den Zitronensaft hinzufügen und umrühren.
- Fügen Sie die Gelatine dem Saft hinzu und rühren Sie weiter, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.
- Gießen Sie das abgekühlte Gelee in Cremekisten oder Glasgläser.
- Stellen Sie die Gläser für einige Stunden in den Kühlschrank, damit das Gelee erstarrt.
- Nach dem Aushärten die Gläser aus dem Kühlschrank nehmen und auf dem Tisch servieren.
Das schwarze Johannisbeergelee ist fertig! Es ist sowohl als Dessert als auch als Zusatz zum Frühstück oder Dessert perfekt geeignet. Guten Appetit!
Möglichkeiten, schwarze Johannisbeergelee zu liefern
1. Cremanki oder Glasgläser. Dies ist die klassische Art, Gelee zu servieren. Wenn Sie Cremanki oder Gläser mit einer Schicht Gelee füllen, schaffen Sie ein stilvolles und elegantes Gericht. Ergänzen Sie es mit frischen Beeren und einem Minzblatt für einen hellen Akzent.
2. Obstkörbe. Servieren Sie das Gelee in kleinen Körben aus Beerenbecher wie Erdbeeren oder Himbeeren. Sie werden Ihrem Servieren Originalität und Interesse verleihen, denn das Dessert kann zusammen mit einem Korb gegessen werden!
3. Cocktailgläser. Verwenden Sie Cocktailgläser, um das Gelee als leichte und zarte Desserts zu servieren. Gießen Sie das Gelee auf ein halbes Glas und kühlen Sie es ab. Dann fügen Sie die oberste Schicht aus Schlagsahne oder Sahne hinzu und garnieren Sie sie mit Beeren. Als Ergebnis erhalten Sie ein luftiges und unglaublich leckeres Gericht.
4. Dessertgerichte. Bunte und duftende Gelees können auf Dessertgerichten serviert werden. Teilen Sie das Gelee in kleine Stücke und legen Sie es in einer Reihe auf eine Platte. Fügen Sie frische Beeren und Grüns zum Garnieren hinzu. Diese Art der Einreichung eignet sich hervorragend für große Firmen und festliche Anlässe.
5. Zierform. Verwenden Sie dekorative Formen, um das Gelee zu servieren. Sie können verschiedene Formen, wie Blumen oder Früchte, erstellen und das Gericht mit ihnen dekorieren. Legen Sie das Gelee in eine Form und kühlen Sie es ab, bis es vollständig aushärtet. Dann vorsichtig aus der Form nehmen und nach Ihren Wünschen dekorieren.
Wenn Sie eine dieser Fütterungsmethoden auswählen, werden Sie Ihr Johannisbeergelee zu einem echten Kunstwerk machen, das die Augen erfreut und die Geschmacksknospen erfreut. Guten Appetit!
Variationen des schwarzen Johannisbeergelee-Rezepts
1. Fügen Sie die Zitrusfrüchte hinzu. Schwarze Johannisbeeren können perfekt mit dem süß-sauren Geschmack von Zitrusfrüchten ergänzt werden. Fügen Sie den Saft und die Schale einer Zitrone oder Orange zusammen mit der Johannisbeere während des Kochvorgangs hinzu. Dies verleiht dem Gelee Frische und Aroma.
2. Verwenden Sie Gewürze. Um dem Gelee Helligkeit und Originalität zu verleihen, fügen Sie einige Gewürze hinzu. Zimt und Vanille sind eine gute Wahl. Sie können sie zusammen mit Johannisbeeren oder während des Kochens hinzufügen. Diese Gewürze verleihen dem Gelee eine warme und satte Note.
3. Die Beeren mischen. Schwarze Johannisbeeren können mit anderen Beeren kombiniert werden, um dem Gelee neue Texturen und Aromen zu verleihen. Versuchen Sie es in Kombination mit Himbeeren, Erdbeeren oder Stachelbeeren hinzuzufügen. Diese Beeren ergänzen sich hervorragend und Johannisbeeren und schaffen einen reicheren Geschmack.
4. Experimentieren Sie mit dem Servieren. Das fertige Gelee kann alleine serviert oder als Beilage für andere Desserts verwendet werden. Sie können es zu Joghurt oder Haferbrei hinzufügen, zum Kochen von Kuchen oder Backen verwenden. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, verschiedene Geschmacksrichtungen zu genießen.
Mit diesen Variationen des Rezepts können Sie jetzt Johannisbeergelee mit verschiedenen Geschmacksnuancen zubereiten. Versuchen Sie zu experimentieren und neue Kombinationen zu kreieren, damit Ihr Dessert noch interessanter und reichhaltiger wird.
