Apfelkuchen ist eine süßliche und duftende Süße, die vielen gefällt. Es kann alleine zu Hause zubereitet werden, wobei nur frische Äpfel und etwas Zucker verwendet werden. Der Prozess der Herstellung von Pastillen ist ziemlich einfach, erfordert jedoch Geduld und Genauigkeit. In diesem Artikel finden Sie die besten Rezepte und hilfreichen Tipps, die Ihnen helfen, köstliche und natürliche Apfelpastille zu machen.
Rezept Nr.1: Sie benötigen nur Äpfel und Zucker, um Pastillen zuzubereiten. Zuerst die Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Dann legen Sie sie in einen Topf, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Äpfel weich sind. Dann verwandeln Sie sie mit einem Mixer oder einem Passier in Püree.
Rat: Wenn Sie dem Pastillen einen reicheren Geschmack verleihen möchten, können Sie etwas Zimt oder Vanille zu den pürierten Äpfeln hinzufügen.
Dann den Zucker in das Püree geben und gut vermischen. Die resultierende Masse auf das Feuer stellen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie verdickt ist. Rühren Sie ständig um, damit die Pastille nicht am Boden haftet und verbrannt wird.
Nachdem die Masse verdickt ist, legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech und glätten Sie es. Stellen Sie das Backblech in einen auf 60 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Pastille 6 bis 8 Stunden einweichen. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie Ihren Finger auf die Oberfläche der Pastille drücken - sie sollte zart und geschmeidig sein.
Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Apfelpastille, und jeder kann das am besten geeignete für sich selbst wählen. Die Hauptsache ist, den Anweisungen zu folgen und keine Angst zu haben, mit der Zugabe verschiedener Zutaten zu experimentieren. Also los, probiere es aus und genieße deine hausgemachte Apfelpastille!
Rezept für Apfelpastille zu Hause
Die Zutaten:
- 1 kg Äpfel;
- 200 g Zucker;
- Saft einer halben Zitrone;
- 60 g Mehl;
- pflanzenöl zum Schmieren der Form.
Zubereitung:
1. Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie die Samen daraus. Die Äpfel in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
2. Fügen Sie Zucker und Zitronensaft hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie die Äpfel unter gelegentlichem Rühren weich.
3. Wenn die Äpfel weich sind, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und verquirlen Sie sie mit einem Mixer, bis sie püriert sind.
4. Das Püree in die Pfanne geben und das Mehl hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren für 15 bis 20 Minuten oder bis sie dick ist.
5. Bereiten Sie die Form vor, indem Sie sie mit Pflanzenöl einfetten. Die resultierende Mischung in eine Form geben und ausrichten.
6. Stellen Sie die Form in einen auf 80 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und kochen Sie die Pastille für 4 bis 6 Stunden, bis sie trocken ist und geschmeidig ist.
7. Nachdem die Pastille abgekühlt ist, nehmen Sie sie aus der Form und schneiden Sie sie in Streifen.
Fertige Apfelpastille kann in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten für Apfelpastille
Für die Herstellung von Apfelpastille benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Frische Äpfel (vorzugsweise Sorten, die Hitze gut vertragen)
- Zucker (kann sowohl normal als auch braun verwendet werden)
- Zitronensaft oder Säure (um die helle Farbe der Pastille zu erhalten)
- Pulver (zum Streuen von Pastillen, optional)
Zusätzlich zu diesen Zutaten benötigen Sie zur Herstellung von Pastillen Folgendes:
- Pfanne oder Pfanne mit dickem Boden
- Püree-Mühle oder Mixer
- Holzspatel oder Rührlöffel
- Formen zum Trocknen (spezielle Silikonformen oder nur Platten können verwendet werden)
- Papiertüte oder Aufbewahrungsbehälter
Vorbereitung und Zubereitung von Pastillen aus Äpfeln
1. Wählen Sie reife Äpfel mit saftigem Fruchtfleisch. Äpfel können in verschiedenen Sorten verwendet werden, aber es ist besser, saure oder süßsaure Äpfel für Pasteten zu wählen, da sie mehr Pektin enthalten, das ein natürliches Verdickungsmittel ist.
2. Die Äpfel schälen und die Samen entfernen.
3. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden oder auf einer Reibe reiben.
4. Die Äpfel in einen Topf geben und etwas Wasser hinzufügen. Die Menge an Wasser sollte ausreichen, um die Äpfel zu bedecken, aber nicht zu viel, um den Apfelsaft nicht zu verdünnen.
5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Äpfel bei mittlerer Hitze weiter, bis sie vollständig weich sind.
6. Nachdem die Äpfel weich sind, mischen Sie sie in einem Mixer, bis sie glatt sind.
7. Gießen Sie die resultierende Masse in eine große Pfanne oder Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.
8. Die Apfelmasse zum Kochen bringen und ständig umrühren. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie verdickt ist und einer dicken, pürierförmigen Masse ähnelt.
9. Bereiten Sie eine rechteckige Form vor, die mit Lebensmittelfolie oder Pergamentpapier bedeckt ist.
10. Legen Sie die dicke Masse in eine Form und verteilen Sie sie gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.
11. Legen Sie die Form mit der Masse in einen auf 70 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie einige Stunden einwirken, damit die Pastille austrocknet. Während des Trocknens können Sie die Ofentür leicht öffnen, um Dampf abzulassen.
12. Wenn die Pastille vollständig getrocknet ist, trennen Sie sie vorsichtig von der Form und übertragen Sie sie auf Lebensmittelfolie oder Pergamentpapier.
13. Schneiden Sie die Pastille in Streifen oder Quadrate der gewünschten Größe.
14. Rollen Sie jeden Streifen oder jedes Quadrat zu einer Rolle auf und wickeln Sie ihn in Pergamentpapier oder Folie ein.
15. Die Pastille aus Äpfeln ist zum Verzehr bereit! Bewahren Sie es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder einer Plastiktüte auf.
Jetzt wissen Sie, wie man zu Hause leckere und gesunde Apfelpastillen zubereitet. Genießen Sie diese natürliche Delikatesse und überraschen Sie Ihre Lieben mit einer köstlichen hausgemachten Pastille aus Äpfeln!
Tipps zum Kochen und Lagern von Apfelpastiletten
- Wählen Sie reife und saftige Äpfel. Je besser die Qualität der Früchte ist, desto besser schmeckt die Pastille.
- Schälen Sie die Äpfel vor dem Kochen von Pastillen von der Schale und den Samen. Sie können einen Lebensmittelsafter oder einen Mixer verwenden, um Früchte zu mahlen.
- Fügen Sie etwas Zucker oder Honig hinzu, um die Pastille süß zu machen. Die Menge an Zucker hängt von Ihren Vorlieben ab. Wenn die Äpfel bereits sehr süß sind, können Sie ohne Zuckerzusatz auskommen.
- Nach und nach das Apfelmus in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze kochen. Die Paste sollte nicht anbraten, also vergessen Sie nicht, die Masse ständig zu rühren.
- Die vorbereitete Pastille sollte die Konsistenz einer dicken Paste haben. Sie können überprüfen, ob die Pastille bereit ist, indem Sie eine kleine Menge auf einen Teller legen. Wenn es sich nicht ausbreitet, ist die Pastille fertig.
- Legen Sie die vorbereitete Pastille auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech und verteilen Sie es gleichmäßig über die gesamte Fläche. Die Dicke der Pastillen-Schicht sollte etwa 1-2 cm betragen.
- Damit die Pastille gut erhalten bleibt, lassen Sie sie einige Tage auf einem Backblech bei Raumtemperatur stehen, damit sie leicht austrocknet. Dann die Pastille in einen gut verschlossenen Behälter geben und an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
- Apfelpastille kann für mehrere Monate gelagert werden. Wenn die Pastille ihre Textur verliert und leicht getrocknet ist, können Sie sie für einige Stunden in eine Plastiktüte mit einem Apfelstück oder einem Zweig Minze geben, damit die Feuchtigkeit wiederhergestellt wird.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie eine köstliche und duftende Apfelpastille zubereiten, die Sie und Ihre Lieben für eine lange Zeit erfreuen wird.
Die besten Apfelpastilrezepte
Rezept 1: Klassische Apfelpastille
- 1 kg Äpfel
- 1 tasse Zucker
- saft von 1 Zitrone
- Äpfel gründlich waschen und trocknen.
- Entfernen Sie den Kern und schneiden Sie das restliche Fruchtfleisch in kleine Stücke.
- Die Äpfel in einen Topf geben, Zitronensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 25 bis 30 Minuten köcheln lassen.
- Die resultierende Masse wird durch einen Fleischwolf gescrollt.
- Mischen Sie die resultierende Masse mit dem Zucker mit einem Fleischwolf.
- Die resultierende Masse auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen. Eine Schicht mit einer Dicke von etwa 1 cm ausrichten.
- Stellen Sie das Backblech in einen auf 80 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und trocknen Sie die Pastille 5 bis 6 Stunden lang.
- Die Pastille in Streifen oder Quadrate schneiden und in Pergamentpapier einwickeln.
Rezept 2: Apfelpastille mit Zusatz von Beeren
- 1 kg Äpfel
- 500 g Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Erdbeeren)
- 1 tasse Zucker
- saft von 1 Zitrone
- In Analogie zum ersten Rezept Apfelpüree zubereiten.
- Die Beeren waschen und trocknen. Wenn die Beeren groß sind, schneiden Sie sie in Stücke.
- Apfelmus mit Beeren, Zucker und Zitronensaft vermischen.
- Die resultierende Masse auf ein Backblech legen und 4-5 Stunden lang bei 70 Grad Celsius im Ofen trocknen.
- Die Pastille in Stücke schneiden und in Pergamentpapier einwickeln.
Wählen Sie eines der vorgestellten Rezepte aus, bereiten Sie Apfelkuchen zu und genießen Sie zu jeder Jahreszeit ein zartes und köstliches Dessert!
