Johannisbeeren sind ein Strauch, der im Sommer dank der köstlichen Beeren, die Gärten und Gemüsegärten schmücken, seinen Höhepunkt erreicht. Aber wann ist die richtige Zeit, um Johannisbeeren zu ernten und wie kann man sie richtig ernten?
Der optimale Zeitpunkt für die Ernte von Johannisbeeren hängt von der Sorte und der Farbe der Beeren ab. Grundsätzlich können Johannisbeeren im Juli und August geerntet werden, wenn die Beeren vollständig reif sind und den höchsten Grad an Süße erreichen. In einigen Fällen kann die Reifung jedoch bereits im Juni beginnen.
In der Regel haben reife Johannisbeeren eine helle Farbe – sie werden je nach Sorte schwarz, rot oder gelb. Um die Bereitschaft der Beeren zur Ernte genauer zu bestimmen, genügt es, auf ihre Weichheit und Leichtigkeit des Abbruchs zu achten. Reife Beeren sollten sich leicht vom Stiel lösen und sich weich genug anfühlen.
Wann man Johannisbeeren erntet
Die Erntezeit der Johannisbeere hängt von ihrer Sorte und dem Zweck ihrer Verwendung ab. Normalerweise reift die Johannisbeere Ende Juni bis Anfang Juli, aber einige Sorten können bereits Mitte Mai reifen.
- Um Johannisbeeren für den frischen Gebrauch zu ernten, müssen Sie ihre Farbe und Konsistenz überwachen. Reife Beeren sollten rot und weich im Griff sein.
- Wenn das Ziel darin besteht, Marmelade oder Kompott zuzubereiten, werden Johannisbeeren etwas früher geerntet. Die Beeren sollten dicht und leicht sauer im Geschmack sein.
Die gesammelten Johannisbeeren müssen mit einer scharfen Schere oder einem Messer vorsichtig vom Busch abgeschnitten werden. Bei der Ernte sollten Schäden an den Beeren vermieden und kleine Teilchen des Stieles an den Zweigen gelassen werden, damit es nicht austrocknet.
Nach dem Sammeln der Johannisbeeren wird empfohlen, sie sofort in einen flachen Behälter zu geben, um die Beeren nicht zu beschädigen. Die Menge an Johannisbeeren in einem Behälter sollte 2-3 Kilogramm nicht überschreiten.
Die Pflege der Johannisbeeren nach der Ernte besteht in der sorgfältigen Verarbeitung und Lagerung der Beeren. Sie sollten von Schmutz und überschüssigen Partikeln gewaschen und dann getrocknet und in Glas- oder Kunststoffbehälter umgelegt werden.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die gesammelten Johannisbeeren eine begrenzte Haltbarkeit haben. Bei richtiger Pflege und Lagerung können die Beeren ihre nützlichen Eigenschaften bis zu 2-3 Wochen behalten.
Optimale Erntezeit
Die optimale Erntezeit für Johannisbeeren hängt von der Sorte und Sorte der Pflanze sowie den klimatischen Bedingungen ab. Im Allgemeinen beginnt die Beerenernte im Juli und dauert bis Mitte August. Die beste Zeit, um Johannisbeeren zu ernten, ist morgens oder am späten Abend, wenn die Beeren am saftigsten und süßesten sind.
Um festzustellen, dass die Johannisbeere eine optimale Reife erreicht hat, müssen Sie auf die Farbe und Textur der Beeren achten. Reife Beeren sollten eine einheitliche Farbe haben - je nach Sorte leuchtend rot, schwarz oder weiß. Sie sollten eine glänzende Oberfläche haben und sich elastisch anfühlen.
Wenn Johannisbeeren bis zur vollen Reife geerntet werden, können sie sauer und leicht aromatisch sein. Wenn die Beeren zu spät geerntet werden, können sie überreifen und welken. Daher ist es wichtig, den Zeitpunkt der Sammlung zu überwachen und sie nicht für eine lange Zeit zu verschieben.
Nach dem Sammeln sollten Johannisbeeren sorgfältig überprüft und sortiert werden. Entfernen Sie die Beeren mit beschädigten, faulen oder schimmeligen Bereichen. Bewahren Sie die Johannisbeere an einem kühlen und trockenen Ort auf, damit sie so lange wie möglich Frische und nützliche Eigenschaften behält.
Wie man die Bereitschaft von Beeren für die Ernte bestimmt
Hier sind einige Anzeichen, die helfen, die Bereitschaft einer Johannisbeere zum Pflücken zu bestimmen:
Farbe der Beeren: reife Johannisbeeren haben je nach Sorte eine reiche Farbe: Rot, schwarz oder Weiß. Wenn die Beeren einen satten und gleichmäßigen Farbton erhalten haben, sind sie wahrscheinlich zum Sammeln bereit.
Die Konsistenz der Beeren: reife Johannisbeeren haben eine elastische Haut und ein saftiges Fruchtfleisch. Wenn Sie die Beere zwischen den Fingern rollen, sollte sie fest genug sein, aber nicht steif.
Geschmack: der offensichtlichste Weg, um die Bereitschaft einer Beere zu bestimmen, besteht darin, sie auszuprobieren. Reife Johannisbeeren sollten süß und duftend sein. Wenn die Beere sauer oder geschmacklos ist, hat sie noch nicht den erforderlichen Reifegrad erreicht.
Die Anordnung der Beeren auf dem Pinsel: die zur Ernte bereitstehende Johannisbeere befindet sich oft näher an der Basis der Bürste, während unreife Beeren näher an der Spitze liegen können.
Jahreszeit: die optimale Erntezeit für Johannisbeeren variiert je nach Sorte und Gelände. Normalerweise reift eine rote Johannisbeere im Juni-Juli, eine schwarze Johannisbeere Ende Juli–Anfang August und eine weiße Johannisbeere im August-September.
Die Bestimmung der Bereitschaft von Beeren zur Ernte ist eine wichtige Fähigkeit für jeden Gärtner. Nach diesen Zeichen und der Reifezeit können Sie die köstlichste Johannisbeerernte ernten und ihren einzigartigen Geschmack genießen.
