Wie man Dosenpilze mit eigenen Händen zubereitet: 5 einfache Rezepte

Champignons - einige der beliebtesten Pilze, die das ganze Jahr über in den Ladentischen zu finden sind. Nichts geht jedoch über das Aroma und den Geschmack von frischen, hausgemachten Champignons in Dosen hinaus. Wenn Sie ein paar freie Stunden haben, können Sie sie leicht selbst zubereiten.

Die Zubereitung von Champignons in Dosen ist eine Aktivität, die eine sorgfältige Einhaltung des Rezepts und etwas Geduld erfordert. Die Rückkehr in ein Bad mit hausgemachten Pilzen ist jedoch den Zeit- und Mühe-Aufwand wert.

Wir empfehlen Ihnen, 5 einfache Rezepte zum Kochen von Champignons in Dosen auszuprobieren. Diese Rezepte sind sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet und helfen, die Ernte der Champignons den ganzen Winter über zu erhalten.

5 einfache Rezepte für konservierte Champignons

1. Konventionelle Champignons in Dosen:

• 500 g frische Champignons;
• 3 esslöffel Essig;
• 3 esslöffel Pflanzenöl;
• salz nach Geschmack;
• pfeffer abschmecken.

1. Die Champignons waschen und je nach Größe in Viertel oder Hälften schneiden.
2. Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einem Topf vermischen. Aufkochen.
3. Fügen Sie die Champignons hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze für 10 Minuten.
4. Die heißen Champignons in sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln verschließen.
5. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit auf 85 Grad erhitztem Wasser, so dass sie vollständig eingetaucht sind.
6. Sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang in kochendem Wasser.
7. Kühlen und lagern Sie die Champignons an einem kühlen und trockenen Ort.

2. Konservierte Champignons mit Knoblauch:

• 500 g frische Champignons;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 4 esslöffel Pflanzenöl;
• salz nach Geschmack;
• pfeffer abschmecken.

1. Die Champignons waschen und je nach Größe in Viertel oder Hälften schneiden.
2. In einem Topf Öl, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch vermischen.
3. Fügen Sie die Champignons hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze für 15 Minuten.
4. Die heißen Champignons in sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln verschließen.
5. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit auf 85 Grad erhitztem Wasser, so dass sie vollständig eingetaucht sind.
6. Sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang in kochendem Wasser.
7. Kühlen und lagern Sie die Champignons an einem kühlen und trockenen Ort.

3. Konservierte Champignons mit Kräutern:

• 500 g frische Champignons;
• bündel frische Kräuter (Dill, Petersilie);
• 4 esslöffel Pflanzenöl;
• salz nach Geschmack;
• pfeffer abschmecken.

1. Die Champignons waschen und je nach Größe in Viertel oder Hälften schneiden.
2. In einem Topf Öl, Salz, Pfeffer und gehackte Grüns vermischen.
3. Fügen Sie die Champignons hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze für 10 Minuten.
4. Die heißen Champignons in sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln verschließen.
5. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit auf 85 Grad erhitztem Wasser, so dass sie vollständig eingetaucht sind.
6. Sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang in kochendem Wasser.
7. Kühlen und lagern Sie die Champignons an einem kühlen und trockenen Ort.

4. Konservierte Champignons mit Zwiebeln:

• 500 g frische Champignons;
• 1 große Zwiebel;
• 4 esslöffel Pflanzenöl;
• salz nach Geschmack;
• pfeffer abschmecken.

1. Die Champignons waschen und je nach Größe in Viertel oder Hälften schneiden.
2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
3. Öl, Salz, Pfeffer und Zwiebeln in einem Topf vermischen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze weich köcheln lassen.
4. Fügen Sie die Champignons hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze zusammen mit den Zwiebeln für 15 Minuten.
5. Die heißen Champignons in sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln verschließen.
6. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit auf 85 Grad erhitztem Wasser, so dass sie vollständig eingetaucht sind.
7. Sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang in kochendem Wasser.
8. Kühlen und lagern Sie die Champignons an einem kühlen und trockenen Ort.

5. Konservierte Champignons mit Gewürzen:

• 500 g frische Champignons;
• eine Mischung aus getrockneten Kräutern (Basilikum, Thymian, Oregano);
• 4 esslöffel Pflanzenöl;
• salz nach Geschmack;
• pfeffer abschmecken.

1. Die Champignons waschen und je nach Größe in Viertel oder Hälften schneiden.
2. Öl, Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter in einem Topf vermischen.
3. Fügen Sie die Champignons hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze für 10 Minuten.
4. Die heißen Champignons in sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln verschließen.
5. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit auf 85 Grad erhitztem Wasser, so dass sie vollständig eingetaucht sind.
6. Sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang in kochendem Wasser.
7. Kühlen und lagern Sie die Champignons an einem kühlen und trockenen Ort.

Rezept für konservierte Champignons im eigenen Saft

1. Frische Champignons zubereiten, in kaltem Wasser abspülen und trocknen.
2. Bereiten Sie sterilisierte Gläser mit Deckel vor.
3. Schneiden Sie die Champignons je nach Größe in Hälften oder Viertel.
4. Füllen Sie die Gläser mit Champignons und lassen Sie etwa 2 Zentimeter Platz bis zum Hals.
5. Fügen Sie jedem Glas 1 Teelöffel Salz und Zucker hinzu.
6. Die Champignons mit frisch gepresstem Zitronensaft übergießen. Der Saft sollte die Pilze vollständig bedecken.
7. Die Gläser mit Deckeln abdecken und in einen großen Topf mit heißem Wasser geben.
8. Die Champignons in einem Topf mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze etwa 20 bis 30 Minuten sterilisieren.
9. Nach dem Sterilisieren lassen Sie die Gläser mit den Champignons in der Pfanne, bis sie vollständig abgekühlt sind.
10. Bewahren Sie die konservierten Champignons an einem kühlen und dunklen Ort auf.

Jetzt haben Sie immer leckere Dosenpilze, die in verschiedenen Gerichten verwendet werden können oder ihren Geschmack separat genießen können.

Wie man Dosenpilze mit Essig zubereitet

Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Champignons in Dosen mit Essig:

1. Frische Champignons einweichen und die Enden mit den Beinen entfernen. Lassen Sie nur die Hüte.
2. Gläser mit Deckel mit heißem Wasser waschen und trocknen. Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, indem Sie sie für 10 Minuten in kochendes Wasser eintauchen.
3. Mit Salzwasser in einen Topf geben, Essig, Zucker und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen.
4. Fügen Sie die Champignons zum kochenden Wasser hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 7 Minuten, bis sie weich sind.
5. Lassen Sie das Wasser von den Champignons ab und legen Sie sie vorsichtig heiß in vorsterilisierte Gläser.
6. Füllen Sie die Gläser mit heißer Essiglösung, schließen Sie sie mit Deckeln und drehen Sie sie auf den Kopf.
7. Lassen Sie die Gläser in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind, und verstauen Sie sie dann an einem kühlen Ort zum Aufbewahren.

Jetzt haben Sie konservierte Champignons mit Essigzusatz, die in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden können!