Döner - dies ist ein beliebtes Gericht, das in vielen Ländern der Welt gefunden werden kann. Die duftende Füllung, die in eine dünne, weiche Tortilla eingewickelt ist, ist ein echter Glücksfall für diejenigen, die schnelle und herzhafte Mahlzeiten lieben. Anstatt jedoch einen Imbiss zu besuchen, können Sie einen Shawarma einfach zu Hause zubereiten.
Der Hauptbestandteil von Shawarma ist natürlich Fleisch. Sie können beliebig wählen: Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch oder sogar Fisch. Die Hauptsache ist, dass es weich und zart ist. Für maximalen Geschmack sollte das Fleisch im Voraus gekocht und in Gewürzen und Gewürzen mariniert werden. Vergessen Sie auch nicht das Gemüse - frische Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Salat werden den Geschmack des Gerichts perfekt ergänzen.
Eine weiche Tortilla ist ein wesentlicher Bestandteil des Döners. Sie können es selbst zubereiten, aber wenn Sie keine Zeit haben, können Sie fertige Weizen- oder Maistortillas im Laden kaufen. Es sollte dünn und flexibel sein, damit die Füllung leicht nach innen gewickelt werden kann. Danach reicht es aus, den Shawarma in Form einer Rolle zu falten und in einer Pfanne oder im Ofen zu braten.
Schritte zum Kochen eines weichen Döners:
- Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor: mariniertes Fleisch (Huhn, Rindfleisch oder Schweinefleisch), Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Grüns, Soße.
- Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Öl hinzu.
- Legen Sie das marinierte Fleisch in eine Pfanne und braten Sie es an, bis es weich ist. Gelegentlich umrühren, um ein Brennen zu vermeiden.
- Während das Fleisch gekocht wird, die Zwiebeln, Gurken und Tomaten in dünne Halbringe schneiden und die Grüns fein hacken.
- Wenn Sie keine vorbereiteten Tortillas für Döner haben, können Sie sie selbst zubereiten. Dazu eine trockene Pfanne erhitzen und den Kuchen auf beiden Seiten darauf kneten, bis goldene Flecken erscheinen.
- Sobald das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und schneiden Sie es in dünne Streifen.
- Legen Sie für jede Tortilla etwas Fleisch, Gemüse und Gemüse an.
- Döner mit der Sauce abschmecken. Traditionell wird Mayonnaise, Knoblauchsauce oder Tahini-Sauce für Döner verwendet.
- Wickeln Sie den Shawarma vorsichtig mit der Füllung ein, ähnlich wie sie es in einem Café tun.
- Gekochter Döner kann auf dem Tisch serviert oder in Folie verpackt werden, um ihn leicht zu transportieren.
Jetzt wissen Sie, wie man zu Hause einen weichen Shawarma kocht. Guten Appetit!
Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit der Zubereitung eines weichen Döners beginnen, müssen Sie alle Zutaten richtig vorbereiten. Sie benötigen:
1. Fleisch: für einen weichen Shawarma ist es am besten, eine Hähnchenbrust oder ein Filet zu verwenden. Schneiden Sie die Haut und das Fett ab und schneiden Sie das Fleisch dann in dünne Streifen.
2. Gemüse: nehmen Sie frisches Gemüse wie Tomaten, Gurken und Kohl. Schneiden Sie sie in dünne Streifen oder Würfel.
3. Zwiebel: süße Zwiebeln sind für Döner vorzuziehen. Schneiden Sie es gut in Scheiben, um eine knusprige Textur und Geschmack hinzuzufügen.
4. Saucen und Gewürze: bereiten Sie Saucen wie Mayonnaise, Knoblauchsauce, Ketchup, Senf oder Tahini-Sauce zu. Vergessen Sie auch keine Gewürze wie Kurkuma, Curry, Paprika und Salz.
Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, damit Sie beim Kochen des Döners nicht abgelenkt werden. Dies wird Ihnen helfen, Zeit zu sparen und den Kochvorgang zu vereinfachen.
Zubereitung einer Marinade für Fleisch
Um die Marinade zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Saft einer halben Zitrone;
- 2 esslöffel Pflanzenöl;
- 2 teelöffel Sojasauce;
- 2 knoblauchzehen;
- salz und Pfeffer abschmecken.
Knoblauch schälen und fein hacken. Zitronensaft, Pflanzenöl und Sojasauce in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu.
Nun, da die Marinade fertig ist, legen Sie einen Becher oder eine Plastiktüte auf ein halbes Kilogramm Fleisch und gießen Sie die Marinade über. Umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Lassen Sie es einige Stunden einwirken (am besten über Nacht), damit das Fleisch mit Säure und Geschmack gesättigt ist.
Danach können Sie anfangen, das Fleisch in einer Pfanne oder einem Grill zu braten, bis es von außen gut gebräunt und innen saftig ist.
Fertige Fleischfüllung kann verwendet werden, um Döner zu Hause zuzubereiten. Vergessen Sie nicht, Gemüse, Saucen hinzuzufügen und alles in Pita oder einem dünnen Fladenbrot zu sammeln.
Braten und Schneiden von Fleisch
Schritt 1: Bereiten Sie das Fleisch vor
Wählen Sie ein frisches Stück Fleisch – es ist am besten, Rindfleisch oder Hühnerbrust zu verwenden. Entfernen Sie überschüssiges Fett und Knochen, spülen Sie das Fleisch dann mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab.
Schritt 2: Bereiten Sie die Marinade vor
Um Weichheit und Geschmack zu erreichen, muss das Fleisch mariniert werden. Mischen Sie den Saft einer halben Zitrone, Knoblauch (zerkleinert oder durch die Presse gelaufen), Öl, Salz und Gewürze nach Geschmack. Reiben Sie das Fleisch mit der Marinade ein und lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank stehen.
Schritt 3: Das Fleisch anbraten
Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze vorheizen. Legen Sie das marinierte Fleisch in eine Pfanne und braten Sie es auf beiden Seiten goldbraun an. Das Fleisch regelmäßig umdrehen, damit es gleichmäßig gebraten wird.
Schritt 4: Schneiden Sie das Fleisch
Nach dem Braten das Fleisch etwas abkühlen lassen und dann in dünne und gleichmäßige Streifen schneiden. Wenn Sie ein elektrisches Messer haben, wird dies den Schneidvorgang vereinfachen.
Beachten Sie, dass es empfohlen wird, das Fleisch über die Fasern zu schneiden, um zartere und saftigere Stücke zu erhalten.
Teig füllen und Zutaten verteilen
Um einen weichen Döner zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Tacos (Dönerkuchen)
- Hähnchenfilet (400 g)
- Marinade für Fleisch (nach Geschmack)
- Zwiebel (1 Stück)
- Blattsalat (z. B. Lollo Rosso oder Eisberg)
- Tomaten (2 Stück)
- Gurken (2 Stück)
- Koriander (mehrere Zweige)
- Mayonnaise (nach Geschmack)
- Ketchup (nach Geschmack)
- Knoblauchsauce (nach Geschmack)
Zuerst sollten Sie Hähnchenfilets zubereiten. Marinieren Sie es in einer Marinade nach Ihrem Geschmack und lassen Sie es einige Stunden (oder über Nacht) stehen, um das Fleisch mit Geschmack zu sättigen.
Während das Hähnchenfilet mariniert ist, bereiten Sie das Gemüse vor. Die Zwiebeln in Halbringe, Tomaten und Gurken in dünne Platten schneiden. Die Salatblätter separat schneiden und den Koriander fein hacken.
Nach dem Marinieren das Fleisch in einer Pfanne anbraten, bis es weich ist. Dann schneiden Sie es in dünne Streifen oder Würfel.
Nehmen Sie eine Tortilla oder einen Dönerkuchen und verteilen Sie Soßen (Mayonnaise, Ketchup und Knoblauchsauce) darauf. Zwiebeln, Salat, Tomaten, Gurken, Koriander und gebratenes Hühnerfleisch gleichmäßig verteilen. Fügen Sie bei Bedarf weitere Soßen nach Ihrem Geschmack hinzu.
Ein appetitlicher, weicher Shawarma ist fertig! Guten Appetit!
