Petersilie ist eine unverzichtbare Zutat in vielen Gerichten. Es verleiht ihnen einen einzigartigen Geschmack und Geschmack. Im Sommer wächst Petersilie jedoch in üppigen grünen Büschen, und im Winter muss man oft mit getrockneter Petersilie auskommen, die sich durch einen weniger hellen Geschmack auszeichnet. Aber nicht jeder weiß, dass frische Petersilie mit einfachen und erschwinglichen Methoden leicht bis zum Frühling konserviert werden kann.
Eine der häufigsten Möglichkeiten, Petersilie für den Winter zu konservieren, ist das Einfrieren. Um dies zu tun, sammeln Sie frische Petersilie, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Die Petersilienscheiben werden dann in eine Eisform gelegt und mit Wasser gegossen, um jede Zelle zu füllen. Nach dem Einfrieren können solche Petersilienwürfel bequem in Beuteln oder Plastikbehältern aufbewahrt werden. Diese gefrorene Petersilie behält ihren Geschmack und Geschmack und ist beim Kochen einfach zu verwenden.
Eine andere Möglichkeit, Petersilie für den Winter zu konservieren, besteht darin, sie in Töpfen auf der Fensterbank zu kultivieren. Um dies zu tun, müssen Sie Petersiliensamen kaufen und sie in einen Topf mit fruchtbarem Boden pflanzen. Die richtige Pflege der Pflanze ermöglicht es Ihnen, während der gesamten Wintersaison frische Petersilie zu genießen. Darüber hinaus ist der Anbau von Petersilie zu Hause eine faszinierende und nützliche Aktivität für die ganze Familie.
Ebenso beliebt ist die Art, Petersilie für den Winter zu konservieren, indem sie getrocknet wird. Dazu sammeln sie Bündel frischer Petersilie, waschen Sie sie aus und lassen Sie sie einige Tage im Schatten stehen, bis sie vollständig getrocknet sind. Dann muss die Petersilie an einem warmen und belüfteten Ort getrocknet werden. Danach ist es für die Lagerung bereit. Getrocknete Petersilie kann in Gläsern oder Beuteln aufbewahrt werden. Um es zu verwenden, schneiden Sie einfach die richtige Menge und fügen Sie sie dem Gericht hinzu.
Petersilie für den Winter: Wie kann man die Frische für eine lange Zeit erhalten?
Variante 1. Trocknung der Petersilie. Diese Methode ist eine der beliebtesten und einfachsten. Der erste Schritt ist, die Grüns gründlich zu waschen und zu trocknen. Dann schneiden wir die Stiele ab und legen die Blätter an einem schattigen Ort auf ein Papiertuch oder ein Sieb. Verwenden Sie einen Trockner oder Ofen mit minimaler Temperatur, um den Prozess zu beschleunigen. Nach dem vollständigen Trocknen muss die Petersilie zerkleinert und in luftdichten Behältern oder Gläsern an einem dunklen, kühlen Ort gelagert werden.
Option 2. Petersilie einfrieren. Für diese Methode müssen Sie die Grüns waschen und trocknen, dann mahlen und in eine Bonbonform legen. Füllen Sie die Form mit Grüns und gießen Sie sie mit Wasser. Für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen und die gefrorenen Würfel dann in Gefrierbeutel oder Plastikkisten geben. Im Gefrierschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 Grad Celsius aufbewahren.
Option 3. Petersilie salzen. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, die Grüns für eine lange Zeit zu erhalten und ihre Frische und ihr Aroma zu erhalten. Zum Beizen der Petersilie müssen Sie die Grüns waschen und zerkleinern. Dann das Salz nach Geschmack hinzufügen und umrühren. Die Petersilie in ein sterilisiertes Glas geben und mit einer Salzlösung abdecken. Das Glas mit einem Deckel verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Unabhängig von der gewählten Methode beginnt die Vorbereitung der Petersilie für die Lagerung mit der sorgfältigen Auswahl frischer, nicht ausgelaufener Pflanzen. Denken Sie daran, je besser die Petersilie ist, desto länger behält sie ihre Frische und nützlichen Eigenschaften.
Traditionelle Methoden zur Lagerung von Petersilie
Trocknung
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Petersilie für den Winter zu lagern, ist das Trocknen. Um dies zu tun, müssen Sie frische Petersilie sammeln, abspülen und trocknen lassen. Petersilie kann an der Luft gelassen oder mit speziellen Trocknern verwendet werden. Nach dem Trocknen sollte die Petersilie zerkleinert und in einen dicht verschlossenen Behälter oder ein Glasgefäß gegeben werden.
Frosten
Eine weitere beliebte Art, Petersilie zu lagern, ist das Einfrieren. Dazu müssen Sie die frische Petersilie gründlich ausspülen und in kleine Stücke schneiden oder in einem Mixer hacken. Die Petersilie sollte dann in kleine Plastik- oder Glasbehälter gelegt und in den Gefrierschrank gelegt werden.
Marinieren
Wenn Sie Ihren Mahlzeiten im Winter einen einzigartigen Petersiliengeschmack hinzufügen möchten, können Sie das Marinieren ausprobieren. Dazu müssen Sie frische Petersilie in Scheiben schneiden und in ein Glas geben, Gewürze, Salz und Essig hinzufügen. Dann muss das Glas geschlossen und einige Wochen für die Infusion stehen gelassen werden. Nach der Nasta können Sie Petersilie als Zusatz zu verschiedenen Gerichten verwenden.
Pökeln
Eine andere traditionelle Art, Petersilie zu lagern, ist das Salzen. Dazu müssen Sie die Petersilie in Scheiben schneiden und in Schichten in ein Glas legen und Salz zwischen den Schichten hinzufügen. Dann muss das Glas geschlossen und an einen kühlen Ort gestellt werden. Die Petersilie wird mehrere Monate gelagert und bleibt frisch.
Einfrieren: Eine einfache Möglichkeit, Geschmack und Geschmack zu bewahren
Der Prozess des Einfrierens ist sehr einfach. Sie benötigen nur frisch geerntete Petersilie, Gefrierbeutel und den Gefrierschrank Ihres Kühlschranks.
Bereiten Sie zuerst die Petersilie vor, indem Sie die Blätter von den Zweigen entfernen und unter kaltem Wasser abspülen. Dann trocknen Sie die Grüns mit einem Handtuch oder einer Serviette ab. Schneiden Sie die Blätter in kleine Stücke oder lassen Sie sie ganz liegen - es hängt von Ihrer Präferenz ab.
Dann verteilen Sie eine Portion Petersilie in Gefrierbeutel. Um überschüssige Luft aus dem Beutel zu entfernen, ziehen Sie es heraus, wobei nur ein kleines Loch übrig bleibt, und schließen Sie es vorsichtig ab. Vergessen Sie nicht, die Pakete mit dem Gefrierdatum zu kennzeichnen, damit Sie wissen, wann Sie sie verwenden sollen.
Legen Sie die Petersilienbeutel in den Gefrierschrank und lassen Sie sie vollständig einfrieren. Sie können die gefrorene Petersilie dann mehrere Monate lang frei lagern.
Gefrorene Petersilie behält ihre aromatischen Eigenschaften und ihren Geschmack perfekt. Sie können es zu Suppen, Saucen, Salaten und anderen Gerichten hinzufügen, ohne ihren Geschmack zu verändern. Eine Besonderheit der gefrorenen Petersilie ist, dass sie ihre grüne Farbe nicht verliert, was sie für dekorative Zwecke attraktiv macht.
Das Einfrieren ist daher eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, die Frische und den Geschmack von Petersilie für den Winter zu erhalten. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, den Geschmack von Grün zu jeder Jahreszeit zu genießen und es zu Ihren Lieblingsgerichten hinzuzufügen, ohne an Qualität zu verlieren!
Trocknung von Petersilie: Erhaltung nützlicher Eigenschaften
Zuerst müssen Sie die frische Petersilie gründlich ausspülen und alle unnötigen Blätter oder beschädigten Bereiche entfernen. Dann können Sie aus mehreren Trocknungsmethoden wählen.
1. Lufttrocknen: Hängen Sie die Zweige der Petersilie auf, binden Sie sie und hängen Sie sie mit dem Kopf an einem warmen und gut belüfteten Ort nach unten. Achten Sie darauf, vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Warten Sie, bis die Blätter vollständig getrocknet sind, was etwa 1-2 Wochen dauert.
2. Im Ofen trocknen: Die Petersilienblätter auf ein Backblech verteilen und in einen auf 50 Grad Celsius vorgeheizten Ofen stellen. Lassen Sie die Tür für eine bessere Luftzirkulation leicht geöffnet und trocknen Sie die Petersilie etwa 2-3 Stunden lang.
3. In der Mikrowelle trocknen: Verteilen Sie die Petersilienblätter in einer einzigen Schicht auf ein Papiertuch und stellen Sie die Leistung der Mikrowelle auf ein Minimum ein. Trocknen Sie die Petersilie in der Mikrowelle, beobachten Sie den Vorgang und drehen Sie die Petersilienblätter alle 30 Sekunden um. Achten Sie besonders darauf, dass die Blätter nicht austrocknen.
Nach dem vollständigen Trocknen muss die Petersilie in Gläser oder Plastikbehälter mit dicht verschlossenen Deckeln gelegt werden. Bewahren Sie getrocknete Petersilie an einem kühlen, trockenen und vor der Sonne geschützten Ort auf. Auf diese Weise können Sie die nützlichen Eigenschaften von Petersilie beibehalten und sie für die Zubereitung Ihrer Lieblingsspeisen während der gesamten Wintersaison verwenden.
Beachten: getrocknete Petersilie kann einen Teil ihres Geschmacks verlieren, daher wird empfohlen, einige Minuten vor dem Ende des Kochens eine kleine Menge getrocknete Petersilie zu den Gerichten hinzuzufügen, wenn Sie sie beim Kochen verwenden.
Kühlschrankhilfe: Halten Sie länger frisch
Hier sind einige Tipps, wie Sie den Kühlschrank verwenden können, um die Haltbarkeit Ihrer Petersilie so weit wie möglich zu verlängern:
- Zeit - Die vergilbten Blätter abschneiden und die Petersilie mit kaltem Wasser abspülen. Trocknen Sie es danach vollständig mit einem Papiertuch oder Luftstrom ab.
- Verpackung - Bereiten Sie die Petersilie zur Lagerung vor, indem Sie die Stiele entfernen und die Blätter in Stücke schneiden. Kleine Bündel können in Plastiktüten eingeschlossen oder in Behältern mit dichten Deckeln aufbewahrt werden.
- Kennzeichnung - Markieren Sie ein frisches Bündel Petersilie mit einem Erntedatum, um zu wissen, wann es verwendet werden soll.
- Temperatur - Stellen Sie die Temperatur Ihres Kühlschranks auf einen relativ niedrigen Wert von etwa 0 ° C. Dies wird helfen, den Zerfallsprozess zu verlangsamen und die Petersilie frisch zu halten.
- Feuchtigkeit - Stellen Sie die Luftfeuchtigkeit Ihres Kühlschranks so ein, dass sie höher als normal ist. Dies wird dazu beitragen, das Austrocknen der Petersilienblätter zu verhindern.
Denken Sie daran, dass der Kühlschrank ein echter Verbündeter sein kann, wenn es darum geht, die Frische der Petersilie für den Winter zu erhalten. Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie die ganze Saison über eine duftende Petersilie genießen.
