Gurken sind eines der beliebtesten Gemüse im Sommer. Sie können frisch gegessen oder zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Aber was ist, wenn die Ernte den Garten überflutet und die Gurken anfangen zu verderben? Es macht keinen Sinn, sie wegzuwerfen, denn mit Hilfe von Salz zu Hause können Sie ihre Haltbarkeit verlängern und ihren Geschmack und ihre Vorteile für den Körper bewahren. Der Prozess des Einmachens von Gurken ist einfach, erfordert ein Minimum an Zeit und einigen Zutaten.
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Gurken zu salzen, ist ein Rezept, das auf Salz, Wasser und Essig basiert. Sie benötigen kleine Gurken, Zwiebeln, Knoblauch, Dill, Salz, Zucker, Essig und Wasser. Bereiten Sie zuerst die Sole vor, indem Sie Wasser, Salz, Zucker und Essig mischen. Dann die Gurken und Zwiebeln in dünne Kreise schneiden. Legen Sie sie in einen Behälter, fügen Sie Knoblauch und Dill hinzu. Die Gurken mit Salzlake übergießen und mit etwas Gewicht darüber bedecken, damit die Gurken vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sind. Lassen Sie sie einige Tage bei Raumtemperatur stehen und übertragen Sie sie dann in den Kühlschrank.
Gemahlene Gurken eignen sich hervorragend als eigenständiges Gericht und für verschiedene Saucen und Marinaden. Sie können verwendet werden, um leckere Salate zuzubereiten oder als Vorspeise zu essen. Darüber hinaus sind gefrorene Gurken für den Körper nützlich, da sie viele Vitamine und Spurenelemente enthalten.
Es ist nicht nur einfach, sondern auch vorteilhaft, selbstgemachte Gurken zu salzen. Sie steuern die Menge an Salz und anderen Zutaten selbst, was es Ihnen ermöglicht, Gurken mit optimalem Geschmack zu erhalten. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, indem Sie dem Rezept verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen. Auf diese Weise können Sie den Gurken neue Geschmacksrichtungen verleihen und Ihren eigenen einzigartigen Snack kreieren.
Gurken einweichen
Der erste Schritt ist, die Gurken vorzubereiten. Es ist am besten, frische und starke mittelgroße Gurken zu verwenden. Sie müssen gründlich unter kaltem Wasser gewaschen und die Enden abgeschnitten werden.
Als nächstes bereiten wir die Sole vor. Dazu mischen wir Wasser, Salz und Zucker in einem großen Behälter im Verhältnis 1: 1: 1. Es ist ratsam, nicht hartes Wasser zu verwenden, damit die Gurken knuspriger werden. Wir legen die Gurken in eine Sole und lassen sie für einen Tag bei Raumtemperatur liegen.
Am nächsten Tag werden die Gurken weicher und zum Verzehr bereit. Wenn Sie jedoch einen reicheren Geschmack bevorzugen, lassen Sie sie für weitere Tage in der Salzlake einwirken. Je länger die Gurken in der Salzlake sind, desto würziger und würziger werden sie.
Nachdem die Gurken den gewünschten Salzgrad erreicht haben, sollten sie in Gläser oder andere Behälter zur weiteren Lagerung im Kühlschrank gegeben werden. Die nach diesem Rezept gemahlenen Gurken passen perfekt zu Fleischgerichten, Suppen und Salaten und werden eine großartige Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein.
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Gurken | 1 kg |
| Wasser | 1 liter |
| Salz | 1 esslöffel |
| Zucker | 1 esslöffel |
Einfaches Rezept für selbstgemachtes Salz
| Gurken | 1 kg |
| Salz | 2 esslöffel |
| Gurkenkraut | nach Geschmack |
| Knoblauch | 3-4 Zähnchen |
| Pfeffer mit Erbsen | nach Geschmack |
| Lorbeerblatt | 1-2 stücke |
Bereiten Sie zunächst eine Kochsalzlösung vor. Das Salz in 1 Liter kochendem Wasser verdünnen und abkühlen lassen. Dann schälen Sie die Gurken von der Haut und schneiden Sie sie je nach Vorliebe in Kreise oder Halbringe. Legen Sie die Gurken in einen emaillierten Behälter und fügen Sie den gehackten Dill, Knoblauch, Erbsenpfeffer und Lorbeerblatt hinzu.
Gießen Sie die Gurken mit Kochsalzlösung, so dass sie die Gurken vollständig bedeckt. Stellen Sie den Behälter 24 Stunden lang in den Kühlschrank. Nach einem Tag werden die Gurken zum Verzehr bereit sein!
Vergessen Sie nicht, den Behälter regelmäßig zu öffnen und zu schütteln, damit sich das Salz gleichmäßig über die Gurken verteilt.
Jetzt haben Sie ein einfaches und leckeres Rezept für hausgemachte Gurken. Guten Appetit!
