Grüns sind nicht nur eine schöne Dekoration für jedes Gericht, sondern auch eine wertvolle Quelle für Vitamine und Spurenelemente. Im Sommer kann jedoch ein Überschuss an frischen grünen Blättern ein Problem verursachen – was ist mit dem Rest zu tun? Wie behält man seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften für den Winter bei? In diesem Artikel werden wir Ihnen über mehrere effektive Möglichkeiten zur langfristigen Lagerung von Grüns informieren.
Der erste Weg ist das Einfrieren. Das Einfrieren ermöglicht es, die Vitamine und das Aroma der Blätter fast verlustfrei zu halten. Um dies zu tun, müssen Sie die Grüns gründlich waschen, trocknen, zerkleinern und in Plastiktüten oder Eisschalen verstauen. Nach dem Einfrieren können die Grüns in Beutel oder Behälter gelegt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Gefrorene Grüns behalten ihre Eigenschaften für bis zu 6 Monate. Beachten Sie, dass einige Grünsorten besser einfrieren als andere, also wählen Sie die stabilsten Sorten.
Eine andere Methode ist das Trocknen. Trocknen ist eine der einfachsten und erschwinglichsten Möglichkeiten, Grüns zu konservieren. Es genügt, die Grüns in einer Brise oder an einem speziellen Trockner in einem warmen und trockenen Raum zu hängen, bis sie vollständig getrocknet sind. Getrocknete Grüns müssen vorsichtig in einen dicht verschlossenen Behälter oder ein Glas transportiert werden, um Geschmack und Geschmack zu erhalten. Getrocknete Grüns werden für ungefähr ein Jahr gelagert, aber es ist am besten, sie so schnell wie möglich nach dem Trocknen in Gerichten zu verwenden.
Möglichkeiten, die Grüns für den Winter zu erhalten
1. Frosten
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Grüns für den Winter zu halten, ist das Einfrieren. Dazu müssen Sie die Grüns waschen und trocknen, dann fein hacken und in Lutschformen oder Gefrierbeutel geben. Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander und andere Grünsorten sind geeignet. Gefrorene Grüns können den ganzen Winter über direkt zu Gerichten hinzugefügt werden.
2. Trocknung
Trocknen ist eine weitere häufige Art, Grüns zu konservieren. Sie müssen die Grüns gut ausspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Dann binden Sie die Grüns zu Bündeln und hängen Sie sie an einem trockenen und dunklen Ort auf, bis sie vollständig getrocknet sind. Getrocknete Grüns können in Gläsern oder Beuteln aufbewahrt werden. Es eignet sich für den Einsatz in Suppen, Saucen und Marinaden.
3. Konservierung
Um das Grün für den Winter zu erhalten, können Sie auch die Konservierungsmethode verwenden. Dazu müssen die Grüns gewaschen, getrocknet und in Scheiben geschnitten werden. Es sollte dann in sterilisierte Gläser gelegt und mit Salz- oder Essigwasser gegossen werden. Die Gläser müssen mit Deckeln verschlossen und dann in einem Wasser- oder Dampfbad behandelt werden. Konservierte Grüns halten den Geschmack und das Aroma im Laufe der Zeit frisch.
Die Erhaltung von Grüns für den Winter ist eine großartige Möglichkeit, frische Produkte aufzufüllen und Ihre Winterkoch zu bereichern. Wählen Sie den bequemsten Weg für sich selbst und genießen Sie zu jeder Jahreszeit frische Kräuter.
Methoden zur langfristigen Lagerung von frischen Grüns
Einfrieren
Eine der einfachsten und bequemsten Möglichkeiten, frisches Grün für den Winter zu halten, besteht darin, es einzufrieren. Um dies zu tun, müssen Sie frische Grüns sammeln, spülen, trocknen und in Portionsstücke schneiden. Die Grüns müssen dann in Plastiktüten oder Behältern verstaut und in den Gefrierschrank des Kühlschranks gelegt werden. Bei dieser Art der Lagerung werden die Grüns einige Monate lang Frische und Geschmack behalten.
Trocknung
Eine weitere effektive Methode, um das Grün für den Winter zu erhalten, ist das Trocknen. Dazu müssen Sie die Grüns schneiden, abspülen und sanft trocknen und dann auf Papiertücher oder einen Gemüse- und Obsttrockner legen. Die Grüns sollten an einem warmen und belüfteten Ort getrocknet werden, bis sie vollständig getrocknet sind. Danach können die Grüns in Gläser oder Beutel gelegt und an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.
Pökeln
Der dritte Weg ist das Salzen. Dazu sollten die Grüns sanft gewaschen und getrocknet werden. Die Grüns müssen dann in Scheiben geschnitten und leicht in Dosen oder anderen Behältern verteilt werden, wobei Salz und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden. Dann müssen die Grüns mit einem Deckel abgedeckt und für einige Tage in den Kühlschrank gestellt werden. Bei dieser Art der Lagerung erhält das Grün einen reichen Geschmack und hält es frisch.
Lagerung in Wasser
Eine andere Möglichkeit, frisches Grün zu lagern, ist die Lagerung in Wasser. Dazu müssen die Grüns unter kaltem Wasser gewaschen und getrocknet werden. Dann müssen die Grüns in Vasen oder Gläser mit Wasser gegeben werden, damit die Stängel im Wasser landen. Grüns können mehrere Tage in diesem Zustand gelagert werden, während es frisch und grün bleibt.
Mit diesen Methoden können Sie den ganzen Winter über frische Grüns genießen. Wählen Sie die für Sie bequemste Aufbewahrungsmethode und genießen Sie zu jeder Jahreszeit den Duft von frischem Grün!
