Linsen sind eines der nützlichsten Getreideprodukte, das für seine diätetischen Eigenschaften und seinen hohen Gehalt an nützlichen Substanzen bekannt ist. Die östlichen Länder haben ihren großartigen Geschmack und gesundheitlichen Wert seit langem erkannt, und jetzt sind Linsen auch in unserem Land immer beliebter geworden.
Und so haben Sie sich entschieden, dieses ungewöhnliche Getreide zu probieren, wissen aber nicht, wo Sie anfangen sollen? In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie Linsen kochen und einige einfache Rezepte vorschlagen, die Ihnen helfen, sich mit der Verwendung dieses Getreides vertraut zu machen.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Linsen für einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dieser Prozess hilft, Erbsen während des Kochens von überschüssiger Gasbildung zu befreien und sie weicher und zarter im Geschmack zu machen. Wenn die Linsen anschwellen, lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab.
Die gesundheitlichen Vorteile von Linsen
Eine reiche Proteinquelle
Linsen enthalten hochwertiges pflanzliches Protein, das nicht nur den Körper sättigt, sondern auch die Reparatur und das Wachstum von Zellen unterstützt. Daher sind Linsen ideal für Veganer und Vegetarier sowie für diejenigen, die auf ihre gesunde Ernährung achten.
Eine reiche Quelle für Ballaststoffe
Ballaststoffe, die in Linsen enthalten sind, helfen, die Darmfunktion zu regulieren und Verstopfung vorzubeugen. Sie tragen auch zu längerer Sättigung bei, was hilft, das Gewicht zu kontrollieren und den normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.
Eine reiche Eisenquelle
Linsen enthalten erhebliche Mengen an Eisen, die eine wichtige Rolle bei der Bildung von Hämoglobin und der Abgabe von Sauerstoff an die Zellen spielen. Regelmäßiger Verzehr von Linsen kann helfen, Anämie vorzubeugen und das Energieniveau im Körper zu erhöhen.
Eine reiche Quelle von Folsäure
Linsen enthalten Folsäure, die für das Wachstum und die Entwicklung von Zellen essentiell ist. Es ist besonders wichtig für schwangere Frauen, da es hilft, die Entwicklung bestimmter fetaler Fehlbildungen zu verhindern. Folsäure trägt auch zur Erhaltung gesunder Haut und Haare bei.
Eine reiche Quelle von Antioxidantien
Linsen enthalten Antioxidantien, die den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen. Dies hilft, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und andere chronische Krankheiten zu reduzieren.
Die Aufnahme von Linsen in Ihre Ernährung kann viele gesundheitliche Vorteile bringen. Es ist leicht zuzubereiten und kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Brühen, Suppen, Salate, Pfannkuchen - es gibt viele Möglichkeiten, Linsen zuzubereiten. Guten Appetit!
Methoden zur Herstellung von Linsen
- Gekochte Linsen. Um gekochte Linsen herzustellen, müssen Sie zuerst die Körner waschen und spülen und sie dann mit Wasser im Verhältnis 1: 3 übergießen. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Danach können Sie Linsen als Beilage verwenden oder zu Salaten und Suppen hinzufügen.
- Linsen löschen. Für diese Kochmethode müssen die Linsen zuerst einige Stunden einweichen, dann in einen Topf geben, genügend Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann muss das Feuer auf ein Minimum reduziert werden und die Linsen etwa 20-30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie weich sind. Diese Linsen eignen sich hervorragend für Gerichte wie Eintöpfe oder eine gedünstete Gemüsebeilage.
- Linsen pürieren. Um Linsenpüree herzustellen, müssen Sie die Linsen kochen, bis sie weich sind, dann das Wasser ablassen und die Körner mit einem Mixer oder einer Pürierpresse mahlen. Fügen Sie Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu, um zu schmecken. Ein solches Püree kann als Alternative zu Fleisch verwendet oder zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden, um ihren Nährwert zu verbessern.
Unabhängig von der gewählten Zubereitungsmethode sollten die Linsen vor dem Kochen gewaschen und auf Steine oder andere Fremdkörper überprüft werden.
Linsensuppe Rezept
Um eine Linsensuppe zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Linsen | 200 g |
| Zwiebel | 1 stück |
| Möhren | 1 stück |
| Kartoffel | 2 stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Grüne | nach Geschmack |
Um zu beginnen, spülen Sie die Linsen ab und gießen Sie sie 6-8 Stunden lang mit Wasser ein. Dann klappen Sie es in ein Sieb und spülen Sie es erneut aus. Legen Sie danach die Linsen beiseite.
Die Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden und die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf etwas Pflanzenöl erhitzen und Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten. Dann fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie zusammen mit dem Gemüse an.
Fügen Sie die beigelegten Linsen in die Pfanne und gießen Sie alles mit heißem Wasser, so dass es die Zutaten vollständig bedeckt. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
Nach Geschmack Salz, Pfeffer und Grüns hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten gut und kochen Sie die Suppe für weitere 5 bis 7 Minuten, bis sie weich sind.
Die Linsensuppe ist fertig! Servieren Sie es heiß mit frischen Kräutern und Brot.
Salat Rezept mit Linsen und Gemüse
Die Zutaten:
- linsen - 200 g;
- tomaten - 2 Stück;
- gurken - 2 Stück;
- zwiebel - 1 Stück;
- petersilie - nach Geschmack;
- salz - nach Geschmack;
- pfeffer - nach Geschmack;
- olivenöl - 2 EL. l.
Zubereitung:
- Die Linsen vorher ausspülen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. In ein Sieb legen und abkühlen lassen.
- Tomaten, Gurken und Zwiebeln fein hacken.
- Petersilie fein hacken.
- Linsen, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Petersilie in einer großen Schüssel vermischen.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack, Olivenöl hinzufügen und vorsichtig umrühren.
- Der Salat ist fertig!
Servieren Sie den Salat mit Linsen und Gemüse als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu einem Haupt-Fleisch- oder Fischgericht. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein vegetarisches oder mageres Menü.
Ein Salat mit Linsen und Gemüse ist eine wunderbare Möglichkeit, gesunde und nahrhafte Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen. Versuchen Sie, es zuzubereiten und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit einem köstlichen und gesunden Gericht!
Vegetarisches Burgerrezept mit Linsen
Um einen vegetarischen Burger mit Linsen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 200 g Linsen
- 1 zwiebel
- 2 knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 50 g Semmelbrösel
- 50 g Semmelbrösel
- 1 ei
- Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Schritte zum Kochen:
- Zuerst die Linsen kochen. Spülen Sie es aus und gießen Sie es mit Wasser, so dass es 2-3 cm bedeckt ist. Zum Kochen bringen und etwa 20 bis 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Lassen Sie die gekochten Linsen während des Kochens abkühlen.
- Während die Linsen abkühlen, die Zwiebeln und den Knoblauch in Scheiben schneiden und in einer Pfanne goldbraun anbraten.
- Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Fügen Sie die Karotten den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzu und braten Sie alles für ungefähr 5 Minuten zusammen.
- In einer Schüssel die gebratene Gemüsemischung, die gekochten Linsen, die Semmelbrösel, die Semmelbrösel und das Ei vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Mischen Sie alle Zutaten gründlich.
- Die Schnitzel aus der resultierenden Mischung formen und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl goldbraun anbraten.
- Ein vegetarischer Linsenburger ist fertig! Servieren Sie es mit Soße, frischem Gemüse und einem Brotbrötchen.
