Brühe ist eines der nützlichsten und vielseitigsten Gerichte, die zu Hause zubereitet werden können. Es ist die Grundlage für viele Suppen, Saucen und andere kulinarische Produkte. Aber was ist, wenn Sie einen Überschuss an Brühe übrig haben und sie nicht wegwerfen möchten? In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie die Brühe für eine lange Zeit richtig zu Hause aufbewahren können, um ihre Frische und ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu erhalten.
Erste Regel - die Brühe richtig lagern. Um dies zu tun, müssen Sie es in einen sauberen Glas- oder Plastikbehälter mit Deckel gießen. Ein solcher Behälter wird das Eindringen von Luft ausschließen und dazu beitragen, unangenehme Gerüche und Geschmacksrichtungen zu vermeiden. Denken Sie daran, dass Metallbehälter zur Oxidation und Verschlechterung der Brühe führen können.
Zweite Regel - kühlung vor der Lagerung. Damit die Brühe länger ihre Frische und nützlichen Eigenschaften behält, ist es notwendig, sie vor dem Einlegen in den Kühlschrank oder Gefrierschrank auf Raumtemperatur abzukühlen. Dies verhindert die schnelle Vermehrung von Bakterien und hält die Brühe schmackhaft und sicher für den Verzehr.
Geheimnisse der Lagerung von Brühe
1. Kühlung vor der Lagerung
Lassen Sie die frisch gebrühte Brühe vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern. Dann gießen Sie es in saubere Behälter oder Plastiktüten. Das Abkühlen vor der Lagerung hilft, die Vermehrung von Bakterien zu vermeiden und den Geschmack der Brühe langfristig zu erhalten.
2. Richtige Verpackung
Wählen Sie fest verschlossene Behälter, die keine Luft durchlassen. Die idealen Optionen sind Glas- oder Kunststoffbehälter mit einem luftdichten Deckel. Wenn Sie Plastiktüten verwenden, stellen Sie sicher, dass sie sicher verschlossen sind und keine Einstiche oder Risse aufweisen.
3. Frosten
Wenn Sie die Brühe für längere Zeit (länger als ein paar Tage) aufbewahren möchten, wird empfohlen, sie einzufrieren. Gießen Sie die abgekühlte Brühe in Eistabletts oder spezielle Gefrierbeutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Gefrorene Brühe kann bis zu mehreren Monaten gelagert werden und behält alle seine nützlichen Eigenschaften bei.
4. Kennzeichnung und Verpackungsdatum
Vergessen Sie nicht, die Verpackung mit der Brühe zu markieren, indem Sie das Zubereitungsdatum angeben. Dies hilft Ihnen, das Verfallsdatum zu überwachen und die Reihenfolge der Verwendung der Brühe zu überwachen.
5. Portionsgröße
Die Brühe in kleine Portionen verpacken. Dies hilft Ihnen beim Auftauen und Verwenden nur die erforderliche Menge. Auftauen und erneut Einfrieren kann sich negativ auf die Qualität und Sicherheit der Brühe auswirken.
6. Kühllagerung
Wenn Sie die Brühe bald (für mehrere Tage) verwenden möchten, kann sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gießen Sie die abgekühlte Brühe in einen fest verschlossenen Behälter und lagern Sie sie bei einer Temperatur zwischen 0 und 4 Grad Celsius. Stellen Sie sicher, dass die Brühe nicht länger als 3-4 Tage aufbewahrt wird.
Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, können Sie Ihre Brühe dauerhaft zu Hause aufbewahren, ohne ihre Qualität und ihren Geschmack zu verlieren. Viel Spaß beim Kochen!
