Warum die Augen bei Kartoffeln schwärzen: Ursachen und Möglichkeiten zur Vorbeugung

Äuglein auf Kartoffeln sind knospenähnliche Formationen, aus denen neue Stängel wachsen. Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Vermehrung der Pflanze und sind eine Möglichkeit, Kartoffeln zu verbreiten. Manchmal können die Augen jedoch schwarz werden, was äußerlich unangenehm aussieht und auf Probleme mit Kartoffeln hinweisen kann.

Aussehen des Guckloch-Schwarzen kann aus mehreren Gründen verursacht werden. Eine der häufigsten Ursachen ist eine Verletzung der Lagerbedingungen. Wenn die Kartoffeln bei niedriger Temperatur oder bei hoher Luftfeuchtigkeit gelagert werden, kann dies zur Bildung von Kondenswasser auf der Oberfläche der Knollen führen. Infolgedessen beginnen sich die Augen zu zersetzen, es erscheinen Schwärze und Fäulnis.

Manchmal ist die Ursache für die Beschichtung der Augen mit einer gräulichen Plaque ihre Läsion durch einen Pilz namens Alternariose. Das Hauptsymptom sind schwarze, graue oder braune Flecken auf der Haut der Knolle. Wenn solche Schäden festgestellt werden, wird empfohlen, die Pflanze sofort mit speziellen Präparaten zu behandeln, um die Ausbreitung des Pilzes zu verhindern.

Um ein Schwärzen der Augen in Kartoffeln zu verhindern, müssen bestimmte Vorsichtsmaßnahmen bei der Lagerung beachtet werden. Erstens ist es notwendig, Kartoffeln an kühlen und trockenen Orten zu lagern, wo es kein helles Licht gibt. Es wird auch empfohlen, die Knollen regelmäßig auf Beschädigungen zu überprüfen und alle beschädigten Exemplare zu entfernen. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass sich Schädlinge und Pilze schnell ausbreiten können, daher sollten Sie sofort Maßnahmen ergreifen, um das Problem zu beheben, wenn Sie ein Problem erkennen.

Warum werden die Augen der Kartoffeln schwarz

Wenn Kartoffeln Luft, Wasser und Licht ausgesetzt sind, erfolgt eine Oxidation der Stärke in den Augen, was zur Bildung von schwarzem Pigment führt. Der Hauptgrund für dieses Phänomen ist die Freisetzung von Enzymen, die bei der Oxidation von Stärke die Bildung von Melanin verursachen.

Wenn die Kartoffeln nicht richtig gelagert werden, kann es zu erhöhter Feuchtigkeit kommen, was auch zur Schwärzung der Augen beiträgt. Wenn Kartoffeln bei hoher Luftfeuchtigkeit gelagert werden, schaffen sie günstige Bedingungen für die Entwicklung von Pilzen und Bakterien, was zu einer Schwärzung der Augen führt.

Darüber hinaus können Schwärzungen der Augen durch Schäden an Kartoffeln während der Ernte, des Transports oder der Verarbeitung verursacht werden. Beschädigte Augen werden anfälliger für Oxidation und Schwärzung.

Um zu verhindern, dass die Augen schwärzen, wird die richtige Lagerung von Kartoffeln empfohlen, bei der optimale Feuchtigkeit und Temperatur aufrechterhalten werden. Es ist auch notwendig, Schäden an Kartoffeln während der Verarbeitung und des Transports zu vermeiden.

• Kartoffeln an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahren;
• Überprüfen Sie die Kartoffeln regelmäßig auf Beschädigungen und entfernen Sie die beschädigten Augen;
• Vermeiden Sie den Kontakt von Kartoffeln mit Wasser, da Feuchtigkeit zur Entwicklung von Pilzen beiträgt;
• Lagern Sie Kartoffeln nicht in der Nähe von Gemüse und Früchten, da sie Ethanol freisetzen können, was den Schwärzungsprozess beschleunigt;
• Versuchen Sie nicht, zwischen dem Sammeln und Lagern der Kartoffeln Zeit zu verlieren.

Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, können Sie das Risiko von Schwärzungen bei Kartoffeln minimieren und ihre Qualität und Frische erhalten.

Ursachen von schwärzenden Augen

Das Schwärzen der Kartoffelaugen kann aus mehreren Gründen verursacht werden:

1. Physiologische Prozesse: Schwärzende Augen können das Ergebnis des Verschwindens von Pigmenten in den Kartoffelknollen sein. Dieses Phänomen kann mit dem Alter einer Kartoffel oder mit den Bedingungen ihres Anbaus zusammenhängen.
2. Mechanische Beschädigungen: das Schwärzen der Augen kann aufgrund von mechanischen Beschädigungen auftreten, die bei der Verarbeitung und Lagerung von Kartoffeln auftreten können. Eine Verletzung der Integrität der Knollen führt zur Oxidation und Zersetzung von Geweben, was zu ihrer Schwärzung führt.
3. Pilz- und bakterielle Infektionen: die Läsion von Kartoffeln mit Pilzbefall oder bakteriellen Infektionen kann auch zu Schwärzungen der Augen führen. Dies ist auf die Entwicklung von pathogenen Mikroorganismen auf der Oberfläche der Knollen zurückzuführen, was zur Zersetzung und Bildung von schwarzen Flecken führt.
4. Falsche Lagerbedingungen: eine falsche Lagerung von Kartoffeln kann dazu führen, dass sie schwarz werden. Hohe Luftfeuchtigkeit, niedrige Temperatur oder Schäden an den Knollen während der Lagerung schaffen Bedingungen für die Entwicklung von Pilzen und Bakterien sowie für die Oxidation von Geweben und die Bildung von Tinte.

Um zu verhindern, dass die Augen der Kartoffeln schwärzen, wird empfohlen:

• Es ist richtig, die Knollen an einem kühlen und trockenen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit zu lagern.
• Vermeiden Sie mechanische Beschädigungen beim Sammeln, Transportieren und Lagern von Kartoffeln.
• Beschädigte und betroffene Augen vor dem Gebrauch sorgfältig auswählen und wegwerfen.
• Behandeln Sie die Samen vor dem Pflanzen mit speziellen Präparaten gegen Pilzinfektionen und bakterielle Infektionen.
• Überwachen Sie die Temperatur und Feuchtigkeit in dem Raum, in dem die Kartoffeln gelagert werden.

Wie man Augenschwärzung verhindert

Um zu verhindern, dass die Augen in Kartoffeln schwärzen, sollten mehrere Richtlinien befolgt werden:

1. Wählen Sie nur gesunde Knollen mit makelloser Haut und unberührter Oberfläche.
2. Bewahren Sie die Kartoffeln an einem kühlen und trockenen Ort mit guter Belüftung auf, um Überhitzung und hohe Luftfeuchtigkeit zu vermeiden.
3. Bewahren Sie die Kartoffeln möglichst nicht in engem Kontakt mit anderem Gemüse oder Obst auf, das Ethylen freisetzen kann - ein Gas, das zum Schwärzen der Augen beiträgt.
4. Wiederholen Sie die Pflanzung von Kartoffeln nicht mehrere Jahre lang an derselben Stelle, um das Risiko zu verringern, an Erdenkrankheiten zu erkranken, die zu Schwärzungen der Augen führen können.
5. Überprüfen und entfernen Sie die Knollen regelmäßig mit Beginn der Augenschwärzung, um zu verhindern, dass sie sich auf den Rest ausbreitet.
6. Behandeln Sie das Pflanzmaterial vor dem Einpflanzen richtig, um das Risiko von Krankheiten und Schwärzungen der Augen zu reduzieren.

Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie die Wahrscheinlichkeit von Schwärzungen in Kartoffeln erheblich reduzieren und ihre Frische und Qualität erhalten.