Pilau - ein Gericht, das immer mit einem Feiertag und einem gemeinsamen Familienfest verbunden ist. Dies ist ein klassisches usbekisches Gericht, aber es wurde nicht nur in Usbekistan zum Kochen verwendet. Der Kessel wird traditionell zur Herstellung von Pilaw verwendet, da er die Hitze gleichmäßig verteilen kann und dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht.
Heute teilen wir Ihnen Schritt für Schritt ein Rezept zum Kochen von Pilaw in einem Kessel mit Schweinefleisches. Saftiges Fleisch, aromatischer Reis und eine Vielzahl von Gewürzen machen Pilaw zu einem unvergesslichen Gericht, das perfekt für Familienessen und festliche Zusammenkünfte geeignet ist.
Bevor Sie mit dem Kochen von Pilaw beginnen, müssen Sie alle notwendigen Produkte und Zutaten vorbereiten: Schweinefleisch, Reis, Zwiebeln, Karotten, Gewürze, Salz, Öl und Wasser. Das Fleisch schälen und in Portionsstücke schneiden. Entfernen Sie die Haut und überschüssiges Fett, damit der Pilaw nicht zu fettig ist. Spülen Sie den Reis bis zu klarem Wasser ab, um überschüssige Stärke und Trockenheit zu entfernen. Zwiebeln in Halbringe oder Streifen schneiden, Karotten auf einer großen Reibe reiben.
Pilaw in einem Kessel mit Schweinefleisch
Um Pilaw in einem Kessel zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- butter (50 g);
Zuerst müssen Sie die Zutaten vorbereiten. Das Schweinefleisch sollte in Stücke von etwa 3 cm geschnitten werden. Karotten und Zwiebeln müssen geschält und in Würfel oder Halbringe geschnitten werden.
Der Kessel wird mit Butter geschmiert und bei mittlerer Hitze erhitzt. Dann fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und braten es goldbraun an. Als nächstes fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu, mischen Sie und braten Sie alles zusammen für weitere 5-7 Minuten.
Wenn Gemüse und Fleisch eine goldene Farbe haben, fügen Sie Reis hinzu. Reis sollte vorher gewaschen werden, bis es sauber ist, und dann in den Kessel gegeben werden. Umrühren, damit der Reis gleichmäßig gebräunt wird.
In einer Pfanne oder einem Kessel das Wasser zum Kochen bringen und dann allmählich mit Reis, Fleisch und Gemüse in den Kessel geben. Das Wasser sollte alle Zutaten vollständig abdecken. Nach Bedarf Wasser reduzieren oder hinzufügen.
Dann fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu, mischen Sie alle Zutaten und lassen Sie den Pilaw bei niedriger Hitze lange schmachten. Um den Pilaf besonders schmackhaft zu machen, wird empfohlen, ihn 1-2 Stunden lang im Kessel zu dünsten.
Pilaw in einem Kessel mit Schweinefleisch ist fertig. Servieren Sie es heiß und bestreuen Sie es mit Kräutern oder frischem Gemüse. Guten Appetit!
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Bevor Sie mit dem Kochen von Pilaw im Kessel beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten richtig vorbereiten:
| Schweinefleisch | 500 g | in Würfel schneiden |
| Reis | 2 tassen | bis zu klarem Wasser abspülen |
| Möhren | 2 stück | in Streifen schneiden |
| Zwiebel | 2 stück | in Halbringe schneiden |
| Knoblauch | 3 zähnchen | zerkleinern |
| Pflanzenöl | 3 esslöffel | zum Braten |
| Gewürze (Kurkuma, schwarze Erbsenpfeffer, Zira) | nach Geschmack | beim Braten hinzufügen |
| Salz | nach Geschmack | beim Kochen hinzufügen |
| Wasser | 2 tassen | beim Kochen hinzufügen |
Nach der Vorbereitung aller Zutaten können Sie mit der Zubereitung von Pilaw in einem Kessel mit Schweinefleisch beginnen.
Schritt 2: Den Kessel vorbereiten und das Öl erhitzen
Bevor Sie mit der Zubereitung von Pilaw beginnen, müssen Sie den Kessel vorbereiten. Überprüfen Sie es: Der Kessel sollte sauber und unbeschädigt sein. Wenn Sie Spuren von Rost oder anderen Beschädigungen gefunden haben, ist es besser, den Kessel durch einen neuen zu ersetzen. Sie können sowohl gusseiserne als auch emaillierte Kessel verwenden.
Nachdem der Kessel vorbereitet ist, sollte das Öl erhitzt werden. Je nach Vorliebe können Sie Sonnenblumen-, Mais- oder Pflanzenöl verwenden. Gießen Sie genug Öl in den Kessel und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze.
Schritt 3: Kochen und Servieren von Pilaw
1. Nachdem die Karotten, Zwiebeln und das Schweinefleisch fertig sind und einen goldenen Farbton erhalten haben, fügen Sie den zuvor gewaschenen und getrockneten Reis dem Kessel hinzu. Verteilen Sie es gleichmäßig über die Oberfläche des Tanks.
2. Gießen Sie das heiße Wasser vorsichtig ein, so dass es den Reis vollständig bedeckt. Es ist wichtig, den Inhalt des Kessels nach Zugabe von Wasser nicht zu rühren. Lassen Sie den Reis 20 bis 30 Minuten anschwellen.
3. Nachdem der Reis aufgebläht ist, mischen Sie ihn vorsichtig mit den restlichen Zutaten, wobei darauf geachtet wird, dass die Reiskörner nicht beschädigt werden. Überprüfen Sie das Salz, ergänzen Sie es nach Geschmack.
4. Der Pilaf wird für etwa eine Stunde gekocht, während der Reis vollständig gekocht ist und weich wird. Öffnen Sie den Deckel des Tanks regelmäßig und prüfen Sie, ob der Pilaw bereit ist. Reis sollte weich, aber nicht gekocht sein.
5. Wenn der Pilaw fertig ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie ihn für eine Weile ziehen. Dies ermöglicht es den Zutaten, länger miteinander in Kontakt zu bleiben und dem Pilaf einen reicheren Geschmack zu verleihen.
6. Servieren Sie den Pilaf heiß auf einem großen flachen Teller. Mit Kräutern, frischem Gemüse oder Zwiebeln garnieren, mit Rosinen oder Granatapfelkörnern bestreuen, um Geschmack und Originalität des Geschmacks hinzuzufügen. Pilaw kann in Portionen verteilt oder den Gästen zur Auswahl serviert werden.
