Bulgur ist eines der beliebtesten Getreideprodukte der mediterranen, nahöstlichen und afrikanischen Küche. Es wird aus Vollkornkörnern gewonnen, die gedämpft, getrocknet und gemahlen werden. Dank seiner einfachen und schnellen Zubereitung wird Bulgur zu einer großartigen Alternative für Reis, Nudeln und Kartoffeln.
Ist es also möglich, Bulgur mit kochendem Wasser zu dämpfen, so wie es mit Buchweizen gemacht wird? Die Antwort auf diese Frage ist zweifelhaft, da sich der Prozess der Zubereitung von Bulgur und Buchweizen unterscheidet. Buchweizen wird normalerweise mit kochendem Wasser gedämpft und einige Minuten lang infundiert und erst dann bei schwacher Hitze gekocht.
Im Fall von Bulgur hat es bereits die Phasen des Dampfs und Trocknens durchlaufen, daher muss es nicht mit kochendem Wasser gedämpft werden. Um Bulgur vorzubereiten, reicht es aus, es nur mit heißem Wasser zu gießen und es für eine Weile zu belassen, damit es anschwillt. Dann wird der Bulgur bei schwacher Hitze gekocht, bis er weich ist. So ist der Prozess der Zubereitung von Bulgur im Gegensatz zu Buchweizen einfach und schnell.
Bulgur dämpfen: Der beste Weg
Der beste Weg, Bulgur zu dämpfen, ist die Verwendung von kochendem Wasser. Das kochende Wasser hat eine ausreichende Temperatur, um das Getreide schnell und gleichmäßig zu tränken und es weich und zart im Geschmack zu machen.
Um Bulgur mit kochendem Wasser zu dämpfen, befolgen Sie die einfachen Anweisungen:
1. Nehmen Sie die richtige Menge Bulgur. Verwenden Sie ein Glas oder ein Messbecher, um die Menge richtig zu messen.
2. Nehmen Sie für jedes Glas Bulgur 1,5 Tassen kochendes Wasser.
3. Das kochende Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sie können einen Wasserkocher oder eine Pfanne verwenden.
4. Den Bulgur in eine tiefe Schüssel oder einen Behälter geben.
5. Wenn das kochende Wasser kocht, vorsichtig und vorsichtig, um es nicht zu verbrennen, gießen Sie es über Bulgur.
6. Bedecken Sie das Gericht mit einem Deckel oder Teller und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten ruhen, damit der Bulgur gedämpft wird.
7. Danach den Bulgur vorsichtig mit einer Gabel auseinander ziehen, damit er noch krümeliger und luftiger wird.
Fertig! Jetzt ist Ihr Bulgur bereit, in verschiedenen Gerichten verwendet zu werden. Es wird eine ausgezeichnete Grundkomponente für die Zubereitung von Salaten, Beilagen, Aufläufen und Pilaw sein. Das Dämpfen von Bulgur mit kochendem Wasser ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, ein leckeres und nahrhaftes Gericht zu erhalten!
Beachten: Wenn Sie Bulgur ohne Kochen kochen möchten, können Sie es auch mit heißem Wasser dämpfen. Das kochende Wasser hat jedoch eine höhere Temperatur, was dem Bulgur hilft, schneller einzudringen und schmackhafter zu werden.
Mit kochendem Wasser oder wie Buchweizen?
Wenn Sie sich entscheiden, Bulgur mit kochendem Wasser zu dämpfen, dauert es nur ein paar Minuten. Füllen Sie den Bulgur einfach mit kochendem Wasser im Verhältnis 1:2 (ein Teil Bulgur in zwei Teile kochendes Wasser), abdecken und 10 bis 15 Minuten einwirken lassen, bis der Bulgur die gesamte Flüssigkeit absorbiert hat. Danach kann es an den Tisch serviert werden.
Auf der anderen Seite, wenn Sie Bulgur als Buchweizen kochen, weichen Sie die Körner für 20 bis 30 Minuten vollständig in kaltem Wasser ein. Das Wasser sollte dann abgelassen werden, nicht Rest. Danach den Bulgur mit kochendem Wasser mit dem gleichen Verhältnis von 1: 2 übergießen und 15-20 Minuten einwirken lassen.
Strukturell ergeben beide Kochmethoden ähnliche Ergebnisse, unterscheiden sich jedoch in Textur und Geschmack leicht. Mit kochendem Wasser gekochter Bulgur schmeckt üppiger und weicher, während Bulgur, der als Buchweizen gedünstet wird, eine lockere und knusprigere Textur hat.
| Bulgur als Buchweizen dämpfen | Bulgur mit kochendem Wasser dämpfen |
|---|---|
| In kaltem Wasser einweichen | Mit kochendem Wasser übergießen |
| Warten auf 20-30 Minuten | Warten auf 10-15 Minuten |
| Wir erhalten eine lose Textur | Erhalten Sie eine weiche Textur |
